Mango ist eine süße tropische Frucht mit einem saftigen, aromatischen Orangenfruchtfleisch. Mangos werden einfach so gegessen und zu Salaten hinzugefügt, in Form von Salsa oder Chutney als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert, daraus werden Cocktails, Kuchen, Mousse und Kartoffelpüree hergestellt. Aber jedes Rezept mit Mango beginnt mit dem Schälen der Frucht. Hier beginnt für einige die Schwierigkeit.
Es ist notwendig
- Reife Mango
- Schneidbrett
- Brotmesser
- Obstmesser
- Schüssel
Anleitung
Schritt 1
Im Inneren der Mango liegt ein flacher Knochen, ähnlich einem riesigen Sonnenblumenkern, an dem das faserige Fruchtfleisch der Frucht sehr fest befestigt ist. Wenn wir versuchen, eine Frucht wie eine Pfirsichfrucht zu halbieren und zu extrahieren, werden wir scheitern. Peppen Sie einfach von Kopf bis Fuß mit einem duftenden und überraschend klebrigen Saft auf. Du kannst natürlich die Schale von ¾ Mango abschneiden und die Frucht wie ein exotisches Eis am Stiel essen, aber wenn du ein schönes Gericht mit Mangostückchen kochen möchtest, wird diese Methode für dich nicht funktionieren.
Schritt 2
Bereiten Sie zwei Messer vor - ein großes (Brot) und ein kleines (Obst). Legen Sie die Mango auf ein Brett, suchen Sie ein weiches Längsloch darauf und schneiden Sie mit einem großen Messer links von der Frucht zwei halbrunde Stücke ab, wobei Sie versuchen, so nah wie möglich am Knochen zu schneiden.
Schritt 3
Nehmen Sie ein Obstmesser in eine Hand und halten Sie mit der anderen eine der "Wangen" der Mango mit dem Fruchtfleisch nach oben auf das Brett. Machen Sie mehrere parallele Linien im Fruchtfleisch, ohne die Mangoschale zu berühren, im Abstand von eineinhalb Zentimetern voneinander. Sie sollten das Messer mit genügend Kraft nach unten drücken, um das Fleisch bis zur Schwarte zu schneiden, aber die Schwarte selbst nicht zu berühren. Klappen Sie die Hälfte um 90 Grad auf und wiederholen Sie den Vorgang. Nehmen Sie die zweite "Wange" und machen Sie dasselbe.
Schritt 4
Sie haben zwei Mangohälften, deren saftiges Fruchtfleisch in Quadrate geschnitten ist, aber noch an der Schale haftet. Es ist leicht zu beheben. Bereiten Sie eine Schüssel vor, nehmen Sie eine der Hälften mit beiden Händen und drehen Sie sie mit den Fingern auf der Unterseite der Schale um. Die Quadrate aus saftigem Fruchtfleisch werden wie eine Art "Igel" über der Schale stehen. Nimm ein Messer und schneide sie in eine Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte.
Schritt 5
Jetzt musst du nur noch das Fleisch um den Knochen herum einschneiden, die Schale davon entfernen und ebenfalls in Quadrate schneiden.
