Cranberry ist eine kriechende Pflanze aus der Familie der Heidekrautgewächse. Sie wächst in Sümpfen und Wäldern Nordamerikas, Europas und Asiens, von der Mittelzone bis zum Polarkreis. Sie blüht im Frühsommer und die Früchte reifen im August-September. Preiselbeeren sind sehr gut gelagert, praktisch ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren, was sie im Winter und Frühjahr unverzichtbar macht.
Die chemische Zusammensetzung und Eigenschaften von Cranberries
Von den fünf existierenden Cranberry-Arten werden zwei kultiviert. Sumpfpreiselbeeren werden in Russland, Estland und Lettland angebaut, während die USA, Kanada, Weißrussland, Polen und die skandinavischen Länder hauptsächlich ihre großfrüchtigen „Verwandten“produzieren.
Diese rote Beere hat viele gesundheitliche Vorteile. Unter den Vitaminen enthält es hauptsächlich A, B1, B2, B3, C und Folsäure. Aber die mineralische Zusammensetzung seiner Früchte ist sehr reich. Sie enthalten Verbindungen von Aluminium, Eisen, Kalium, Mangan, Natrium, Silber, Zink und vielen anderen. Sie enthalten auch Zucker, Tannine und organische Säuren.
Flavonoide - Anthocyane, Leukoanthocyane, Katechine - können in der Zusammensetzung von Cranberries separat unterschieden werden. Diese Substanzen erhöhen die Aktivität von Enzymen und verbessern die Elastizität der Blutgefäße, werden jedoch nicht vom Körper synthetisiert. Und die darin enthaltenen Pektine gehen mit Schwer- und radioaktiven Metallen starke Verbindungen ein und entfernen diese aus dem Körper.
Trotz ihrer leuchtend roten Farbe lösen Preiselbeeren selten allergische Reaktionen aus. Daher werden darauf basierende Getränke auch für stillende Mütter zur Behandlung von postpartalen Komplikationen sowie als Nährstoffquelle empfohlen.
Cranberry verbessert die Funktion des Verdauungssystems, senkt den Blutdruck, wirkt krampflösend und bakterizid, stoppt Blutungen und lindert Entzündungen. Die Früchte dieser Pflanze werden häufig zur Behandlung von Arteriosklerose, Thrombophlebitis, Nierenerkrankungen und Erkrankungen des Urogenitalsystems verwendet.
Um einen trockenen Husten zu mildern, wird empfohlen, Beeren zu essen, die zu gleichen Anteilen mit Honig eingerieben sind. Das gleiche Mittel hat eine therapeutische Wirkung bei Mandelentzündung und Bronchitis. Darüber hinaus gibt es Studien, die zeigen, dass das einmalige Trinken eines Glases Cranberry-Saft am Tag das Risiko für bösartige Tumore deutlich senkt.
Preiselbeeren sind bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis mit hohem Säuregehalt kontraindiziert. Bei eingeschränkter Leberfunktion und Urolithiasis sollten Sie vor der Anwendung einen Arzt aufsuchen.
Wie man Cranberry-Saft macht
Preiselbeersaft senkt die Temperatur und wirkt entzündungshemmend, weshalb er seit langem als Arzneimittel gegen Erkältungen und Virusinfektionen eingesetzt wird. Darüber hinaus tonisiert, erfrischt und löscht es den Durst perfekt.
Um den "richtigen" Cranberry-Saft zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Preiselbeeren - 1 Glas;
- Zucker - 0,5 Tassen;
- Wasser 1, 5 l.
Die Cranberries müssen aussortiert und gründlich gespült werden. Dann mit einem Holzcrush oder Löffel kneten und den Saft auspressen. Gießen Sie das resultierende Fruchtfleisch nach dem Pressen mit Wasser und kochen Sie es, fügen Sie Zucker hinzu. Wenn die resultierende Brühe etwas abkühlt, gießen Sie Preiselbeersaft hinein.
