Zum Thema Schädlichkeit von Produkten wie Chips ist schon viel gesagt worden. Aber das Konsumvolumen nimmt nicht ab, egal wie sie über die gesundheitlichen Folgen sprechen, die Liebhaber dieser Delikatesse erwarten. Chips können nicht nur aus Kartoffeln hergestellt werden.
Der Legende nach erschienen Chips als Gericht auf folgende Weise. In einem der gehobenen amerikanischen Restaurants gab ein Kunde die Pommes in die Küche zurück und behauptete, sie seien zu dick aufgeschnitten. Der Küchenchef ging auf die Kommentare des Kunden ein und servierte ihm feinste, in Öl gebratene Kartoffelscheiben. Das Gericht sorgte für große Freude und wurde zu einer Spezialität.
Woraus Chips bestehen
Obwohl Chips ursprünglich ein Kartoffelgericht waren, werden viele Arten von Chips aus Mehl hergestellt - Mais, Weizen und einer Mischung aus Stärke. Die Stärke kann Soja sein - sie wird aus gentechnisch veränderten Sojabohnen hergestellt.
Wenn die Chips aus Kartoffeln hergestellt werden, wählen Sie eine Sorte, die speziell dafür angebaut wird. Die Knollen solcher Kartoffeln sind groß und fast gleichmäßig, außerdem sind sie nicht anfällig für Schädlinge und enthalten viel Stärke. Die Kartoffeln werden in Schleiftrommeln von der Schale geschält und anschließend maschinell in Scheiben geschnitten. Jede Scheibe ist weniger als zwei Millimeter dick.
Wird Mehl verwendet, wird daraus nach einer speziellen Technik ein Teig hergestellt, aus dem Chips geformt werden. Vorbereitete Kartoffel- oder Teigstücke werden in Fett bei hohem Siedepunkt gebraten. Die Chips sollten etwa 30 Sekunden gebraten werden.
Fans von Chips sollten berücksichtigen, dass diese Produkte sehr, sehr fettig sind. Während des Garvorgangs reichert sich in den Chips gehärtetes Fett an, das bei intensivem Verzehr zur Bildung von Cholesterin und in der Folge zu Thrombophlebitis, Arteriosklerose und anderen gefährlichen Erkrankungen führen kann.
Wie verschiedene Geschmacksrichtungen von Chips hergestellt werden
Natürlich ist der Geschmack des resultierenden Produkts weit von dem von Kartoffeln entfernt. Daher verwenden Hersteller Aromen mit unterschiedlichem Nutzen. Die resultierenden Produkte können eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen aufweisen, von Hühnchen und Speck bis hin zu Kaviar und Krabben. Die Basis aromatischer und geschmacklicher Zusatzstoffe für Produkte ist Salz.
Die fertigen Chips werden durch Wiegen in Portionen aufgeteilt. Spezialisierte Maschinen wiegen mehrere Portionen gleichzeitig und berechnen die beste Gewichtskombination, die genau den Volumenstandards entspricht, die in die Packung passen und das darauf angegebene Gewicht.
Liebhabern dieser Produkte wird empfohlen, das Essen nicht durch Chips zu ersetzen, nicht den Hunger damit zu schlagen, sie nicht als Snack für Bier zu verwenden. Bei der Auswahl von Chips einer bestimmten Marke sollten Sie auf deren Zusammensetzung auf der Verpackung achten. Wenn es als Beilage verwendet wird, wird es für den Magen viel einfacher, solch schwere Nahrung zu verdauen.
