Bärlauch wächst nach Primeln zu einer Zeit, in der der Körper einen akuten Vitaminmangel hat. Diese Pflanze hat sowohl das Aroma von Frühlingszwiebeln als auch von Knoblauch, sie wird zum Kochen für die Zubereitung von Salaten verwendet, um den Mangel an Vitamin A und C auszugleichen, sowie zur Prophylaxe zur Stärkung des Körpers und zur Behandlung bestimmter Krankheiten.
Nützliche Eigenschaften von Bärlauch
In der Zusammensetzung des Bärlauchs finden sich nicht nur Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, sondern auch ätherische Öle mit antiseptischen und antibakteriellen Eigenschaften und sogar ein natürliches natürliches Antibiotikum. Der Verzehr von Bärlauch hilft bei chronischem Husten, seine Wirkstoffe verdünnen den Schleim und reinigen die Bronchien.
Auch mit Hilfe von Brei aus frischem Grün dieser Pflanze können Sie bestimmten Hautkrankheiten vorbeugen. Dieses Mittel lindert Juckreiz, klärt Pusteln, hilft gegen bestimmte Pilzarten und stärkt die Haarwurzeln.
Die Pflanze hat auch Eigenschaften wie die Fähigkeit, Galle aus den Kanälen zu entfernen und sie von Cholesterin zu reinigen, die Herzfrequenz zu normalisieren und den Blutdruck zu senken, den Appetit anzuregen und die Darmflora zu normalisieren.
Bärlauch verwenden
Bärlauchblätter werden zusammen mit dem Stiel als Nahrung verwendet. Sie können in jeder Form verwendet werden: frisch, fermentiert oder wärmebehandelt. Am besten isst man frischen Bärlauch als Beilage zu Salaten – so gelangen mehr Nährstoffe in den Körper.
Während der Wärmebehandlung verlieren Grüns ihre heilenden Eigenschaften. Wenn Sie möchten, können Sie ein heißes Gericht einfach mit fein geschnittenem Bärlauchgrün bestreuen, damit Ihre Speisen ein leichtes Knoblaucharoma erhalten und Nährstoffe in den Körper gelangen, ohne dass sie Zeit zum Zerfall haben.
Vitaminsalat aus Bärlauch
Versuchen Sie, einen Vitaminsalat zuzubereiten, damit Sie eine Erkältung schneller loswerden. Es enthält:
- Bärlauch - 50 g;
- Eier - 2-3 Stk.;
- Salatblätter - 50-70 g;
- Petersilie - 25 g;
- Zitrone - ½ Stk.;
- Olivenöl - 30 ml.
Zuerst die Eier kochen, dann abkühlen und von der Schale befreien. Die gekochten Eier in Stücke schneiden. Bärlauch-, Salat- und Petersilienblätter gründlich abspülen und trocknen lassen. Dann alle Grüns in breite Streifen schneiden. Bereiten Sie ein Salatdressing zu, indem Sie den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Olivenöl vermischen, das Dressing umrühren und über den Salat gießen.
Grünkohlsuppe mit Bärlauch
Diese Kohlsuppe basiert auf dem Rezept für Kohlsuppe mit Sauerampfer. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Reis - 1/3 EL;
- Hühnerbrust - 200 g;
- Bärlauch - 100 g;
- Dill - 70 g;
- Salz - nach Geschmack;
- rohe Eier - 2 Stk.
Hähnchenbrust muss gewaschen und gekocht werden, bis sie weich ist. Reis abspülen und zur Brühe geben, salzen und das Müsli kochen, bis es vollständig gekocht ist. Bärlauch und Dillgrün gut waschen und nicht ganz fein schneiden, dann in einen Topf geben, Kohlsuppe aufkochen lassen.
Rohe Eier in eine Tasse aufschlagen, einen Löffel kaltes Wasser dazugeben und gut schütteln, dann die Mischung in einem dünnen Strahl in die Grünkohlsuppe gießen und schnell vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Eine solche Grünkohlsuppe mit Bärlauch wird mit Sauerrahm serviert.
Menschen, die an Kolitis, Pankreatitis, Magengeschwüren und anderen verschlimmerten Formen von Nieren-, Leber- und Darmerkrankungen leiden, wird vom Verzehr von Bärlauch abgeraten.
