Quarkkuchen mit Preiselbeeren in einem Slow Cooker ist das zarteste Dessert für Tee. Es kann jedoch als eigenständiges Gericht zum Frühstück, Nachmittagstee oder Abendessen serviert werden. Dies ist eine der nützlichen Arten von Backwaren, da sie Hüttenkäse enthält - eine Quelle für Kalzium und Preiselbeeren - ein Lagerhaus für Vitamin C.
Du wirst brauchen
Für die untere Schicht:
- Butterkekse - 300 g;
- Butter - 100 g.
Für die Grundlagen:
- Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 18% - 300 g;
- Hühnerei - 3 Stk.;
- Kristallzucker - 150 g (6 Esslöffel);
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % - 300 g;
- Schale von 1 Orange.
Für Preiselbeersauce:
- frische oder gefrorene Preiselbeeren - 100 g;
- Kristallzucker - 1/3 Tasse;
- Saft von 1 Orange.
Zum Backen:
- Backpapier oder Silikonform.
Sie können Butter durch Buttermargarine, Orange durch Grapefruit ersetzen. Für dieses Rezept sind die Kekse „Hallo“, „Schach“, „Unser Zeichen“, „Morgen“(aus der Kategorie Zuckerkekse) ideal.
Quarkkuchen backen
Die Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu Krümeln zerkleinern. Wenn kein Mähdrescher vorhanden ist, können Sie die Kekse durch einen Fleischwolf werfen oder einfach in einem Mörser mahlen. Die Butter im Wasserbad schmelzen, zur gehackten Leber geben und gut vermischen. Legen Sie eine Silikon-Backform mit geeignetem Durchmesser und geeigneter Höhe in die Multicooker-Schüssel oder nehmen Sie Backpapier und bedecken Sie den Boden und die Seiten der Schüssel mit einem Blech. Die Keks-Butter-Mischung in eine Form oder auf Papier geben, mit einem Löffel festdrücken und dann eine etwa 2 cm hohe Seite bauen, wobei die Mischung mit einem Löffel von der Mitte zu den Wänden bewegt wird. Stellen Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in die Kälte.
In der Zwischenzeit Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier, Kristallzucker und Orangenschale in einer Küchenmaschine oder einem Mixer vermischen. Entfernen Sie die ausgehärtete Keksschicht aus dem Multicooker und legen Sie den Quarkboden vorsichtig darauf. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher, schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie den "Backen"-Modus, indem Sie die Zeit auf 50 Minuten einstellen. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie den Modus "Heizen" ein und weichen Sie den Käsekuchen bei geschlossenem Deckel weitere 50 Minuten ein (das Rezept ermöglicht Ihnen, diese Zeit auf 35-40 Minuten zu reduzieren). Öffnen Sie nach dieser Zeit den Deckel und lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen.
In dieser Phase ist es sehr wichtig, geduldig zu sein und nicht zu versuchen, den fertigen Käsekuchen aus der Schüssel zu holen. Im heißen Zustand hat es eine flüssige Konsistenz und ist nicht formstabil, sodass die Gefahr besteht, dass es einfach auseinanderfällt.
Preiselbeersauce zubereiten
Während der Käsekuchen abkühlt, eine gesunde Soße zubereiten. Die Preiselbeeren in einen Topf geben, mit einem Löffel leicht erinnern oder zerdrücken, Orangensaft und Kristallzucker hinzufügen, umrühren. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Dies dauert in der Regel nicht länger als 8-10 Minuten. Die Soße etwas abkühlen lassen.
Nehmen Sie den Käsekuchen aus der Multicooker-Schüssel. Nach dem Abkühlen lässt es sich leicht aus der Silikonform lösen. Wenn Sie Papier zum Backen verwendet haben, ziehen Sie einfach die Kanten nach oben und nehmen Sie den Quark heraus, dann entfernen Sie das Papier davon, es fällt leicht hinter das Produkt (der Papierboden kann durch einfaches Abschneiden des überschüssigen Durchmessers belassen werden). Den Käsekuchen auf eine schöne Platte legen, die Cranberry-Soße vorsichtig darübergießen und an einem kühlen Ort aufbewahren, um die Soße noch etwas anzudicken. Quarkkuchen mit Preiselbeeren in einem Slow Cooker gebacken ist fertig.
