Terrine ist ein exquisites Gericht der französischen Küche, das bei russischen Feinschmeckern sehr beliebt ist. Terrine kann aus einer Vielzahl von Lebensmitteln hergestellt werden. In diesem Rezept wird eine Variante vorgestellt, bei der hauptsächlich Gemüse verwendet wird, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.
Es ist notwendig
- - Auberginen (3-4 Stk.);
- –Paprika (3 Stk.);
- –Verarbeiteter Käse (3-4 Stk.);
- - Knoblauch (3-4 Zehen);
- –Leichte Mayonnaise (25 g);
- –Füllen Sie nach Geschmack;
- –Tomaten (2 Stk.);
- –Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst die Aubergine vor. Nehmen Sie dazu Gemüse, spülen Sie es ab. In lange Längsstreifen schneiden, salzen und in einen separaten Behälter geben. Als nächstes nehmen Sie eine Pfanne, fügen etwas Pflanzenöl hinzu und braten jede Plastikaubergine etwa 3 Minuten lang, bis sie weich und knusprig ist. Wenn die Auberginen fertig sind, legen Sie das Gemüse auf ein Papiertuch, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
Schritt 2
Paprika müssen auch unter fließendem Wasser gut abgespült werden. Paprika entkernen, Stiele abschneiden. Die Paprika in mehrere Stücke teilen und auf Pergamentpapier legen. Im Ofen bei ca. 140 Grad weich backen. Warten Sie, bis die Paprika abkühlen und schneiden Sie das Gemüse in Würfel. Das gleiche sollte mit Tomaten gemacht werden.
Schritt 3
Schmelzkäse aus der Verpackung lösen, mit einem Mixer oder einer Reibe hacken, in eine tiefe Schüssel geben. Den Quark mit gehacktem Knoblauch, Mayonnaise, Salz und Kräutern würzen.
Schritt 4
Der nächste Schritt besteht darin, die Terrine in Schichten auszulegen. Dieser Vorgang sollte in einer tiefen Tasse oder einem Topf durchgeführt werden, da die Terrine idealerweise halbkreisförmig sein sollte. Legen Sie die Auberginen in Form eines Fächers auf den Boden des Behälters. Als nächstes etwas von der Käsemasse auslegen und mit einem Löffel nivellieren. 3. Schicht - gebackene Paprika, 4. Schicht - Tomaten. Die nächsten Schichten werden in der gleichen Reihenfolge wiederholt, bis alle Gemüse fertig sind.
Schritt 5
Die Terrine über Nacht kühl stellen, dann morgens den Behälter auf einen Teller stürzen und mit Oliven oder Zitronenscheiben garnieren.
