Lebensmittelfarben sind heute weit verbreitet. Und der Farbstoff E102 oder Tartrazin hat chemische Eigenschaften, die für den menschlichen Körper schädlich sind, und wird daher in die Liste der potenziell gefährlichen und giftigen Substanzen aufgenommen. Warum ist Tartrazin so schädlich und was ist es?
E102 Eigenschaften
Lebensmittelfarben werden aus natürlichen Quellen (Beta-Carotin, Kurkuma) gewonnen, die meisten werden jedoch chemisch synthetisiert. Zu ihnen gehört der Farbstoff Tartrazin, der auf Steinkohlenteer basiert und nach der Industrieklassifikation als Industrieabfall eingestuft wird. Die Popularität von Tartrazin ist auf seine chemischen Eigenschaften und die geringstmöglichen Kosten zurückzuführen.
E102 färbt Produkte gelb, wird aber oft mit anderen Farbstoffen gemischt, um eine Vielzahl von Farbtönen zu erhalten.
In europäischen Ländern galt die Zusammensetzung von Tartrazin als so schädlich für den Körper, dass die Verwendung dieser Chemikalie dort lange Zeit streng verboten war. Allerdings hat die Europäische Union kürzlich ihr Verbot von Tartrazin aufgehoben – schließlich erzielen die Hersteller von Produkten, die es in ihrer Produktion verwenden, sich und den Staaten sehr beeindruckende Gewinne.
Schaden von Tartrazin
Trotz der Aufhebung des Verbots der Verwendung von E102 verpflichtete der europäische Gesetzgeber Hersteller, die Tartrazin verwenden, auf der Verpackung alle chemischen Elemente anzugeben, aus denen das Produkt besteht. Der Verbraucher hat das Recht zu wissen, was er kauft und zu entscheiden, was er kauft - ein billiges Produkt mit Tartrazin oder ein teureres, aber ein Naturprodukt.
Eine wichtige Tatsache - der Schaden von Tartrazin für die menschliche Gesundheit ist eine wissenschaftlich erwiesene Tatsache.
Eine Reihe von Studien, Tests und Experimenten wurden von europäischen und amerikanischen Ärzten durchgeführt, deren Ergebnisse eindeutig zeigten, dass der Lebensmittelfarbstoff E102 ein potentes Allergen ist. Es kann das Auftreten eines Hautausschlags (Urtikaria) hervorrufen und den Körper des Kindes sowie die Konzentration des Kindes negativ beeinflussen. Darüber hinaus ist die neueste Forschung von Weltwissenschaftlern eng mit der Identifizierung des Zusammenhangs zwischen dem schädlichen Tartrazin und der Entwicklung bösartiger Neoplasmen verbunden.
Heutzutage ist die Verwendung der Lebensmittelfarbe E102 bei der Herstellung von Produkten durch den Rechtsrahmen vieler Länder streng geregelt. Einige Hersteller ignorieren jedoch Treu und Glauben und halten den zulässigen Gehalt an Tartrazin in ihren Produkten nicht ein. Bevor Sie ein Produkt kaufen oder essen, müssen Sie daher die Zusammensetzung auf der Verpackung sorgfältig lesen und versuchen, Produkte mit Tartrazin zu vermeiden.
