Okroshka ist sehr beliebt, es gibt viele Rezepte dafür. Dieses kalte Gericht kann je nach Wahl der Zutaten leicht und erfrischend sein, oder aber auch sehr sättigend und kalorienreich. Der Nährwert einer Portion hängt vom Okroshka-Rezept ab.
Okroshka ist ein ideales Gericht für diejenigen, die eine Diät machen
Es ist bekannt, dass Okroshka in der Sommerhitze nicht nur in der Lage ist, Hunger und Durst gut zu stillen, sondern den Körper auch mit Vitaminen und verschiedenen Mikroelementen anzureichern. Einer der wesentlichen Vorteile dieses Gerichts ist, dass die Suppe recht kalorienarm zubereitet werden kann. Wie viele Kalorien eine Portion enthält, hängt nur davon ab, welche Lebensmittel in ihrer Zusammensetzung enthalten sind.
Auch nachdem Sie mehrere Zutaten aus dem Rezept entfernt haben, sollten Sie sich keine Sorgen um die Konsistenz des Gerichts machen - Sie können das fehlende Volumen dick mit Hilfe von frischem Gemüse und Kräutern auffüllen.
Als Hauptbestandteil werden normalerweise Kwas, Kefir oder Molke verwendet (laut Ernährungswissenschaftlern wird in diesem Fall Okroshka besonders nützlich). Alle anderen Zutaten hängen nur von den Fähigkeiten und dem Geschmack der Gastgeberin ab: es kann frisches oder gekochtes Gemüse, Fleisch, Hühnchen oder Fisch sein. Okroshka wird aufgrund der Tatsache, dass sein Rezept viele verschiedene Variationen zulässt, für diejenigen empfohlen, die Gewicht verlieren möchten, während sie sich „lecker und gesund“ernähren.
Wenn wir über Gemüseokroshka sprechen, zu dem gekochte Kartoffeln und Karotten, gekochte Eier, frische Kräuter, Kwas, Kefir oder Molke, Sauerrahm gehören, beträgt der Kaloriengehalt einer Portion 60 bis 100 Kcal. Wenn Sie diese Zahl reduzieren möchten, können Sie fettfreie Sauerrahm verwenden oder sogar versuchen, darauf zu verzichten. Gekochte Kartoffeln und Eier können auch weniger nahrhaftes Gemüse ersetzen. Durch die Zugabe von frischen Gurken und Radieschen zu Okroshka wird der Geschmack des Gerichts bereichert und der Kaloriengehalt verringert.
Wie viel können Sie den Kalorien zuliebe opfern, ohne den Geschmack von Okroshka zu beeinträchtigen?
Kwas, wenn es in einem Geschäft gekauft wird, kann auch unterschiedliche Kalorien haben, was sich auf die gesamte Nährstoffzusammensetzung des fertigen Gerichts auswirkt. Sie können versuchen, Kwas selbst herzustellen, indem Sie ein kalorienarmes, aber sehr leckeres Getränk zubereiten, das keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und andere nicht sehr gesunde Produkte enthält.
Wenn der Okroshka Fleisch, Hühnchen, Wurst oder Würste hinzugefügt werden, erhöht sich der Kaloriengehalt entsprechend. Der Nährwert von Fertigprodukten kann auf der Verpackung eingesehen werden und durch einfache Berechnungen, abhängig vom Gewicht der zugesetzten Produkte, den Kaloriengehalt einer Portion fertiger Okroshka berechnen. Im Durchschnitt erhöht jede 100 g Fleischprodukte den Nährwert um 150-200 Kcal.
Auch der Kaloriengehalt der fertigen Okroshka wird durch die Verwendung von Saucen beeinflusst – der eine kann sich diese Suppe ohne Sauerrahm nicht vorstellen, andere lieben sie sehr gerne mit Mayonnaise. Der Kaloriengehalt von Fertigsaucen ist auf der Produktverpackung zu finden und der Nährwert von 100 g Sauerrahm liegt je nach Fettgehalt zwischen 110-120 und 250 Kcal.
Wer auf Mayonnaise verzichten möchte, kann das Eigelb in etwas Okroshka-Flüssigkeit rühren, Senf nach Geschmack hinzufügen und dann die fertige Mischung auf einen Teller geben.
Um den Kaloriengehalt der fertigen Okroshka zu reduzieren, kann denjenigen, die sie gerne mit Soße essen, empfohlen werden, saure Sahne durch fettarmen Kefir oder Naturjoghurt zu ersetzen - 100 g dieser Produkte enthalten nur 25-60 Kcal.
