Die Menschen begannen lange Zeit, Roggenmehl für die Zubereitung verschiedener Gebäcke zu verwenden. Nicht nur Brot wurde daraus hergestellt, sondern auch Fladen. Sie sind es, die ich Ihnen zum Backen vorschlage.
Es ist notwendig
- - Roggenmehl - 450 g;
- - Hühnerei - 4 Stk.;
- - Butter - 150 g;
- - Sauerrahm - 2 Esslöffel;
- - Zucker - etwas weniger als ein halbes Glas;
- - Backpulver für Teig - 1 Beutel;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Roggenmehl in Form einer Rutsche in eine separate Schüssel sieben.
Schritt 2
Kristallzucker mit 3 rohen Hühnereiern mischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung gründlich. Fügen Sie dann, ohne aufzuhören zu schlagen, saure Sahne, Backpulver und Salz hinzu. Fügen Sie dieser Masse zuletzt Butter hinzu, kurz davor, indem Sie sie eine Weile bei Raumtemperatur halten, um sie weich zu machen.
Schritt 3
Nachdem Sie eine kleine Kerbe in das gesiebte Roggenmehl gemacht haben, gießen Sie eine homogene cremige Masse hinein. Den Teig gut durchkneten - er sollte kühl sein. Bei Bedarf Mehl dazugeben.
Schritt 4
Teilen Sie den resultierenden zähen Teig in gleich große Stücke. Dann jeweils eine Kugelform formen, deren Gewicht ca. 100 Gramm beträgt. Als Ergebnis sollten Sie etwa 10 solcher Bälle haben.
Schritt 5
Die aus dem Teig geformten Kugeln mit einem Nudelholz in Form von Kuchen rollen.
Schritt 6
Nachdem Sie die Kuchen mit einem vorgeschlagenen Hühnerei geschmiert haben, schneiden Sie die Oberfläche mit einem Messer ein. Schicken Sie das Gericht in dieser Form etwa eine Viertelstunde lang in den Ofen, dessen Temperatur 180-200 Grad beträgt.
Schritt 7
Die Backwaren vollständig abkühlen lassen, dann mit Milch servieren. Roggenmehlkuchen sind fertig!
