Jeder weiß heute um die Vorteile von Honig, daher ist dieses Produkt heute in jedem Haushalt zu sehen. Normalerweise decken sich Hausfrauen mit Honig ein, kaufen ihn auf dem Markt oder bei bekannten Imkern in Zylindern. Um alle wertvollen Eigenschaften dieses Produkts zu erhalten, muss es richtig gelagert werden.
Anleitung
Schritt 1
Wie viele Lebensmittel müssen Honiggläser dunkel gelagert werden, da die nützlichen Substanzen unter dem Einfluss sichtbarer Lichtstrahlung schnell zerfallen. Am besten gießen Sie Honig in einen sterilisierten Behälter aus Glas, Emaille oder Keramik mit dicht schließendem Deckel und stellen ihn in einen dunklen Schrank oder Schrank. Die Honiglagerungstemperatur beträgt 5 bis 25 ° C.
Schritt 2
Während der Lagerung muss der Deckel fest verschlossen sein, da Honig sowohl Feuchtigkeit abgeben als auch aufnehmen kann. Wenn der Raum, in dem Honig gelagert wird, eine hohe Luftfeuchtigkeit aufweist und der Deckel nicht hermetisch geschlossen ist, kann der Honig sauer werden. Darüber hinaus können auch Gerüche den Honig beeinträchtigen, da er sehr empfindlich auf sie reagiert.
Schritt 3
Eisen-, Kupfer- oder verzinkte Behälter sollten nicht zur Aufbewahrung von Honig verwendet werden, da Honig bei Kontakt mit Zink und Kupfer mit ihnen eine chemische Reaktion eingeht, wodurch giftige Salze gebildet werden.
Schritt 4
Honig kann auch in Holzfässern gelagert werden, das am besten geeignete Material dafür ist neutrale Linde. Holz kann die Eigenschaften von Honig beeinflussen: In einem Espenfass kann es bitter werden, in einem Eichenfass kann es dunkler werden und in einem Fass ihrer Nadelbäume kann es einen harzigen Geruch aufnehmen.
Schritt 5
Die optimale Haltbarkeit von Honig beträgt ein Jahr, danach nehmen seine wertvollen Eigenschaften ab, Vitamine werden zerstört und der Gehalt an Säuren und Saccharose steigt.
Schritt 6
Wenn Honig während der Lagerung kandiert wird, kann er in einem Wasserbad geschmolzen werden, aber es ist besser, dies sowieso nicht zu tun, da Honig sehr temperaturempfindlich ist - bereits bei 37-40 ° C verliert er viele seiner wohltuenden Eigenschaften. Aus dem gleichen Grund sollten Sie keinen Honig in heißen Tee geben, es ist sinnvoller, ihn mit einem Bissen zu trinken.
