Duftender Zimt ist berühmt für seinen süßlichen, „warmen“Geschmack. Seine kulinarischen und medizinischen Eigenschaften sind seit biblischen Zeiten bekannt. Zimt ist in der traditionellen indischen Medizin weithin bekannt - Ayuverde, es wurde von chinesischen Heilern verwendet, es wurde im mittelalterlichen Europa für Patienten behandelt. Heute werden viele der vorteilhaften Eigenschaften des Gewürzes von Wissenschaftlern bestätigt.
Nährwert von Zimt
Zimt ist kein Gewürz, das in großen Dosen konsumiert wird, daher wird seine maximale Portion als nicht wie üblich angesehen - 100 Gramm und nicht mehr als 1 Teelöffel, dh etwa 5 Gramm Pulver. Diese Dosis enthält etwa 0,33 mg Mangan, 0,76 mg Eisen und 24,56 mg Calcium. Es enthält auch eine sehr gute Dosis an Vitamin A, Niacin, Pantothensäure und Pyridoxin. Der Kaloriengehalt von Zimt beträgt 25 Kalorien pro 10 Gramm. Was für die medizinischen Eigenschaften des Gewürzes auch wichtig ist, stecken in einem Teelöffel etwa 2 Gramm wertvolle Ballaststoffe. Der scharfe Geschmack des Gewürzes und sein spezifisches Aroma sind auf den Gehalt an Zimtaldehyd im Gewürz zurückzuführen, der gleiche Aldehyd ist im ätherischen Zimtöl enthalten.
Zimtpulver wird aus der getrockneten Rinde des Zimtbaums gewonnen. Manchmal werden die Rindenstücke selbst in das Geschirr gegeben, das nach dem Trocknen zu Röhrchen aufgerollt wird, in kulinarischen Rezepten Essstäbchen genannt.
Gesundheitliche Vorteile von Zimt
Die im Zimt enthaltenen Wirkstoffe haben antioxidative, antidiabetische, antiseptische, lokalanästhetische, entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Das Zimtaldehyd im Gewürz verhindert die Ansammlung von Blutplättchen in den Blutgefäßen und hilft so, Schlaganfälle, periphere arterielle Verschlusskrankheit und koronare Herzkrankheit zu verhindern.
Chinesischer Zimt oder Cassia, würziger und würziger, aber weniger aromatisch. Seine gesundheitlichen Vorteile unterscheiden sich von denen von Ceylon-Zimt.
Einige Studien haben gezeigt, dass gemahlener Zimt Eigenschaften hat, die dem Körper helfen, insulinresistent zu werden, weshalb das Gewürz bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels bei Typ-II-Diabetes Verwendung gefunden hat.
Durch die Teilnahme am Verdauungsprozess reduziert Zimt die mit Blähungen verbundenen Beschwerden erheblich. Das gemahlene Gewürz tötet Bakterien ab und heilt Infektionen im Magen-Darm-Trakt, indem es Magensäften seine Funktion ermöglicht. Bei Magenverstimmung oder Magenkrämpfen reicht es aus, eine Tasse Tee mit Zimtrinde zu trinken, um die Schmerzen deutlich zu lindern.
Ätherisches Zimtöl ist wirksam gegen Hefepilzinfektionen, die durch Candida Albicans, Candida Tropicalis und Candida krusei verursacht werden. Sie können äußere Infektionen bekämpfen, indem Sie etwa 1% ätherisches Zimtöl mit Transportöl mischen. Diese Mischung hat eine ernsthafte Kontraindikation - tragen Sie sie nicht auf die Schleimhäute auf, da Sie sonst Verbrennungen riskieren. Im Kampf gegen innere Pilzinfektionen sowie zur Stärkung der Immunität wird dem mit Zimtstangen gebrühten Tee ätherisches Öl zugesetzt.
Die wohltuenden Eigenschaften von Zimt sind in der Kosmetik weit verbreitet, da das Gewürz reich an Antioxidantien ist, die das Altern im Körper bekämpfen, außerdem sind seine wärmenden Eigenschaften weithin bekannt. Durch die Durchblutung der Haut macht Zimt sie elastischer und fester.
Für diejenigen, die Gewicht verlieren, ist die Eigenschaft von Zimt relevant, das Verlangen nach Süßigkeiten zu reduzieren und den Appetit zu reduzieren. Ein Getränk aus Zimt und Ingwerwurzel, das die Verdauung verbessert und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, ist eine große Hilfe für diejenigen, die eine Diät machen.
