Um Vitamine und Geschmack zu erhalten, wird das Fleisch eingefroren. Und die Frage, wie man Fleisch richtig auftaut, damit der Geschmack und die Anzahl der Nährstoffe unverändert bleiben, wird relevant.
Beim Auftauen von Hühnerfleisch gibt es eine Reihe von Regeln, die Sie befolgen müssen, um Ihre Mahlzeiten zu verbessern.
Betrachten wir die wichtigsten Auftaumethoden
1. Der beste und richtige Weg, Hühnchenfleisch aufzutauen.
Das gefrorene Produkt muss in einen Behälter gegeben werden. Anschließend das Fleisch aus der Tüte oder anderen Verpackungen befreien und im Kühlschrank auf der untersten Einschubebene 24 Stunden ruhen lassen. Am Ende des Tages ist das Fleisch fertig zum Kochen.
Dies ist die ideale und einzig richtige Auftauoption, da alle Eigenschaften dieses nützlichen Produkts praktisch unverändert bleiben.
2. Die nächste Methode zum Auftauen von Fleisch ist schnell, harmlos und erfordert die Verwendung von Wasser.
Gefrorenes Fleisch wird in eine Tüte (versiegelte Verpackung) gelegt und dann für eine Weile unter fließendes kaltes oder warmes Wasser gelegt. Dann muss das Fleisch eine Weile bei Raumtemperatur stehen, um es abschließend aufzutauen.
Eine solche Technik beeinflusst den Fleischgeschmack in keiner Weise, aber die Menge an Vitaminen und Mikroelementen geht in geringem Maße verloren.
3. Am bequemsten ist es mit einem Mikrowellenherd oder Multikocher.
Diese Geräte beseitigen alle Unannehmlichkeiten. Um Fleisch in einem Mikrowellengerät aufzutauen, müssen Sie nur die entsprechende Betriebsart, Fleischsorte und Gewicht auswählen. Ein paar Minuten vergehen und Sie sind fertig!
Auch das Auftauen von Hähnchen im Multicooker ist praktisch, wenn der Dampfgarmodus verwendet wird. Etwas länger als in der Mikrowelle, aber das Ergebnis ist etwas schlechter. Hühnchen kann gegart werden, wenn der Multikocher keinen Niedertemperaturmodus hat.
Nach einem solchen Auftauen wird die Menge an Vitaminen viel geringer, der Geschmack bleibt praktisch unverändert.
4. Es gibt eine andere Möglichkeit, Fleisch aufzutauen.
Nehmen Sie das Huhn am Vorabend aus dem Gefrierschrank, legen Sie es in einen Behälter und verschließen Sie es fest mit einer Serviette (kein Beutel). Nach 8-12 Stunden bei Raumtemperatur ist das Produkt zum weiteren Garen bereit.
Ratschläge für Köche
Es ist praktisch, das Fleisch vor dem Einfrieren in Portionen zu teilen. Anschließend können sie leicht in der erforderlichen Menge aufgetaut werden, wodurch wiederholtes Auftauen und dementsprechend der Verlust der Vorteile dieses Produkts vermieden werden.
