Der Vogel wird für die langfristige Lagerung und den Transport eingefroren. Früher oder später wird die Ente jedoch gekocht, vorher muss sie jedoch vollständig aufgetaut werden. Natürlich können Sie in Eile versuchen, dies unter kochendem Wasser oder in einem Mikrowellenherd zu tun. Wenn Sie jedoch vorhaben, Ihre gefrorene Ente etwas anders als frisch zu halten, befolgen Sie einige einfache Ratschläge.
Anleitung
Schritt 1
Geflügel sollte sehr schnell eingefroren werden und das Auftauen sollte langsam erfolgen. Nehmen Sie die Ente aus dem Gefrierschrank, packen Sie sie aus (aber entfernen Sie die Verpackung überhaupt nicht), legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank auf der unteren Ebene - wo die Temperatur näher an Null ist.
Schritt 2
Ein großer Vogel muss mindestens einen Tag in diesem Zustand belassen werden. Lassen Sie die austretende Flüssigkeit regelmäßig ab. Andernfalls säuert es in seinem eigenen Saft, und dies sollte nicht erlaubt sein.
Schritt 3
Die Ente kann auch bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Sie sollten jedoch vorsichtig sein. Wenn es in Ihrer Wohnung sehr heiß ist und die Temperatur +28 ° C erreicht, ist es besser, diese Methode abzulehnen. Es besteht die Möglichkeit des Verderbens des Produkts, bevor es vollständig aufgetaut ist.
Schritt 4
Beeilen Sie sich nicht zum Auftauen, tauchen Sie die Ente nicht in Wasser, legen Sie sie nicht an einen warmen Ort und stellen Sie sie vor allem nicht in den Ofen, damit sie von selbst dorthin "kommt". Sie müssen geduldig warten, bis der Vogel weich wird, und erst dann mit dem Kochen beginnen. Bei dieser schonenden Auftaumethode verlieren Sie nur ein Minimum an Flüssigkeit aus der Karkasse, wodurch das fertige Gericht unglaublich gesund, nicht trocken, weich und saftig ist.
Schritt 5
Achtung: Aufgetaute Lebensmittel nicht wieder einfrieren! Dadurch wird die Faserstruktur des Fleisches zerstört und es wird schleimig und unbrauchbar.
Schritt 6
Natürlich ist frische, frisch gerupfte Ente nicht mit Tiefkühl-Convenience zu vergleichen. Allerdings hat ein Städter nicht immer die Möglichkeit, eine frische Ente zu kaufen. Aber selbst wenn Sie es geschafft haben, einen solchen Kadaver zu kaufen, sollten Sie ihn nicht zu Hause einfrieren. Dies liegt daran, dass das Gefrierfach eines Haushaltskühlschranks den industriellen Verfahren des schnellen Schockfrostens deutlich unterlegen ist. Beim Auftauen tritt ein erheblicher Teil der Flüssigkeit aus der hausgefrorenen Ente aus, wodurch Ihr festliches Gericht an Saftigkeit und Weichheit verliert.
