Eier gelten als eines der wertvollsten Lebensmittel, sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Dieses Produkt ist in fast jedem Haushalt zu finden und das ist nicht verwunderlich, denn bei der Zubereitung von gut der Hälfte der Gerichte werden Eier verwendet.
Salate backen, Saucen – all das ist klar und verständlich, aber kann man auch rohe Eier verwenden? Die meisten Ernährungswissenschaftler empfehlen, sie in dieser Form zu verwenden, weil:
- die meisten Proteine und Nährstoffe werden während der Wärmebehandlung zerstört und das Protein aus einem rohen Ei wird viel besser aufgenommen;
- ein rohes Ei, das auf nüchternen Magen getrunken wird, wirkt sich positiv auf den Magen aus, umhüllt seine Wände und reduziert den Säuregehalt und dient in Kombination mit einem Teelöffel geschmolzener Butter und einem halben Löffel Honig als hervorragende Vorbeugung gegen Geschwüre und Gastritis;
- rohe Eier wirken sich wohltuend auf die Stimmbänder aus, denn nicht umsonst benutzen die meisten Opernsänger, Redner, Schauspieler und Vielredner sie;
- Auch rohe Eier werden von Sportlern getrunken, um schnell Muskeln aufzubauen. Sie machen Eierliköre daraus oder fügen sie zu Proteinshakes hinzu;
- Rohes Eigelb wird häufig zur Behandlung von Erkrankungen der Atemwege verwendet;
- in Eiern enthaltene Antioxidantien können die Leistung steigern und die Funktion des Immunsystems verbessern;
- nur zwei Eier decken ein Drittel des täglichen Proteinbedarfs des Körpers.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass Eier ziemlich kalorienreich sind und viel Cholesterin enthalten. Sie sind bei kleinen Kindern kontraindiziert und können auch allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird nicht empfohlen, rohe Eier und Menschen mit Diabetes mellitus zu essen, da rohes Protein die Leber stark belastet.
Wenn Sie sich für rohe Eier entschieden haben, ist es nicht überflüssig, sich um deren Frische zu sorgen, was ganz einfach zu überprüfen ist: Es reicht aus, das Ei in ein Glas Wasser zu legen, wenn es am Boden bleibt, ist das Produkt fertig für verwenden, es springt auf - leider ist das Ei nicht die erste Frische. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass Eier vor Gebrauch gewaschen werden müssen, sonst können Sie sich mit Salmonellen infizieren.
