Kartoffeln sind eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel in Russland. Im Laufe der Jahre haben sich die Hostessen eine Vielzahl von Möglichkeiten einfallen lassen, um es zuzubereiten. Das häufigste Kartoffelgericht ist jedoch wahrscheinlich Kartoffelpüree. Es kann als Beilage oder als Zubereitung für andere Gerichte verwendet werden, wie zum Beispiel einen Auflauf mit Hackfleisch.
Jeder Mensch hat eine ungefähre Vorstellung davon, wie man Kartoffelpüree herstellt, aber tatsächlich stehen viele vor einer Reihe von Problemen. Kartoffelpüree kann zu hart oder zu trocken, mager und würzig sein, aber jeder möchte das perfekte Ergebnis erzielen.
Wie wählt man Kartoffelpüree?
Zuerst müssen Sie die richtigen Lebensmittel auswählen. Kartoffeln sollten viel Stärke enthalten. Es ist leicht zu überprüfen - schneiden Sie ein kleines Stück der Knolle ab und reiben Sie den Rest ein. Wenn die Scheiben aneinander kleben, eignen sich diese Kartoffeln für Kartoffelpüree. Es ist besser, nicht zu junges Wurzelgemüse zu verwenden, das nach dem Ausgraben mehrere Monate liegt.
Zusätzliche Komponenten
Neben Kartoffeln brauchen wir Milch und Butter. Wenn Ihnen Ihre Figur wichtig ist oder die Beilage länger hält, können Sie die Milch durch Wasser ersetzen. Die Milch wurde hinzugefügt, damit das Püree nicht so trocken war. Sie können Sahne verwenden, je fetter dieses Produkt ist, desto weicher wird der Geschmack des Pürees. Es ist besser, Butter ab 80% zu verwenden, sie ergibt einen cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Für ein Kilogramm Kartoffeln braucht man 150-200 Milliliter Milch, 100 Gramm Butter und Salz nach Geschmack.
Leckeres Püree-Rezept
- Wir bereiten die Kartoffeln vor, waschen sie unter fließendem Wasser, trocknen sie, schälen sie. Wenn sich "Augen" und verfaulte Stellen auf der Oberfläche befinden, entfernen Sie diese mit einer Messerspitze. Schneiden Sie große Wurzelfrüchte in kleinere Stücke.
- Wir geben das Wasser zum Kochen, warten, bis es kocht, und legen die Kartoffeln in das Wasser. Die Wassermenge sollte ausreichen, damit die Kartoffeln vollständig damit bedeckt sind.
- Reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und warten Sie eine Weile. Jede Kartoffelsorte wird für eine andere Zeit gekocht, und die Anzahl der Minuten hängt von der Dicke der Stücke ab. Daher überprüfen wir von Zeit zu Zeit die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Messer.
- Kurz vor dem Kochen salzen. Sobald das Messer leicht in das Stück eindringt, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Wasser ab.
- Öl hinzufügen, etwas kneten. Dann erhitzen wir die Milch, mischen mit der Kartoffelmasse und schlagen mit einem Mixer etwa fünf Minuten lang. Wenn die Milchmenge nicht ausreicht, müssen Sie mehr als im Rezept angegeben hinzufügen. Es ist zu beachten, dass das Püree zunächst eine flüssige Konsistenz haben kann, in Zukunft jedoch definitiv dicker wird.
