Weiße Schokolade, eine delikate Delikatesse, erschien erst vor relativ kurzer Zeit, vor weniger als 100 Jahren. Die Neuheit gewann jedoch schnell an Popularität bei Naschkatzen. Seitdem wird weiße Schokolade häufig bei der Herstellung von Gebäck verwendet.
Die Geschichte der Herstellung weißer Schokolade
Zum ersten Mal begannen die Azteken Schokolade herzustellen. Sie verwendeten Kakaopulver gemischt mit Maismehl, um Chocolatl herzustellen. Als Folge der Eroberung tauchte in Europa ein bitteres Produkt auf.
Die Europäer wussten schnell die belebenden Eigenschaften des Produkts zu schätzen. Der Geschmack ließ jedoch ihrer Meinung nach zu wünschen übrig. Als Ergebnis der Modernisierung wurde der Prototyp der modernen Schokolade geboren - ein süßes Getränk. Bereits im 19. Jahrhundert begannen sie, ein solides Produkt herzustellen. So entstand Schokolade, die immer noch bei der Herstellung verschiedener Süßigkeiten, Cremes usw. verwendet wird.
Trotzdem hörten die Experimente mit der Delikatesse nicht auf. Ständig wurden neue Zutaten in die Komposition von Schokolade eingeführt. 1930 führten die Gründer von Nestlé ein neues Produkt ein, die weiße Schokolade. In den USA erschien ein Jahr später eine eigene Entwicklung der Delikatesse. Es war eine weiße Version der bekannten M&M's Bonbons. Aber in der UdSSR begannen sie lange Zeit nicht mit der Entwicklung und Herstellung einer auf der ganzen Welt beliebten Delikatesse, da sie dies für gefährlich hielten.
Komposition aus weißer Schokolade
Ich muss sagen, dass sich das Rezept für weiße Schokolade deutlich von der üblichen dunklen oder Milchschokolade unterscheidet. Es fehlen so wichtige Komponenten wie Kakaomasse und Kakaopulver. Deshalb gilt das Produkt in vielen Ländern nicht als Schokolade.
Die Grundzusammensetzung des Produkts umfasst Milch, Zucker und Kakaobutter. Darüber hinaus wird bei der Herstellung desodoriertes Öl verwendet, wodurch das Auftreten inakzeptabler Geschmacksnuancen vollständig beseitigt wird. Zucker wird oft durch billigere Süßstoffe ersetzt. Auch weiße Schokolade kann gehärtete Fette enthalten.
Skrupellose Hersteller gehen so weit, Kakaobutter vollständig aus dem Produkt auszuschließen und Aromen zu verwenden, um den notwendigen Geschmack zu erzeugen. Heute gelten internationale Anforderungen für die Herstellung von weißer Schokolade. Demnach darf das Produkt nicht mehr als 55 % Zucker und Süßungsmittel, nicht weniger als 20 % Kakaobutter, etwa 14 % Milchpulver und 3,5 % Milchfett enthalten.
Nur wenn die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung den internationalen Standards entspricht, darf das Produkt als "weiße Schokolade" bezeichnet werden. Ansonsten sprechen wir von süßen Fliesen, deren Kosten viel niedriger sein sollten.
Weiße Schokolade kann leicht von Menschen mit Nervensystemproblemen und Herzerkrankungen konsumiert werden, da sie kein Theobromin und Koffein enthält. Es wird nicht empfohlen, sich von weißer Schokolade mitreißen zu lassen, wenn Sie zu Übergewicht neigen. Darüber hinaus kann die Delikatesse bei Personen mit Überempfindlichkeit gegen die Komponenten allergische Reaktionen hervorrufen.
