Vor hundert Jahren war Steckrüben in russischen Dörfern beliebt und auch für ältere Menschen nützlich, weil trug zur Erhaltung der Vitalität bei. Der Kaloriengehalt von Schwede beträgt nur 34 kcal. Es hat eine leicht abführende Wirkung, daher werden Steckrüben häufig in der diätetischen Ernährung verwendet.
Äußerlich ähnelt die Steckrübe einer Rübe, übertrifft sie jedoch deutlich im Nährwert und der Fähigkeit, Nährstoffe während der Langzeitlagerung zu erhalten.
Dieses Wurzelgemüse ist extrem reich an Vitamin C, das für jeden, der einen aktiven Lebensstil führt, besonders wichtig ist: Es hält den Körper ständig in guter Form und hat auch die Fähigkeit, die Aktivität anderer Antioxidantien zu erhöhen, die die Wirkung von schnell unterdrücken Stresshormone, die der Körper bei intensiver geistiger und körperlicher Anstrengung ins Blut ausschüttet und das Immunsystem vorübergehend schwächt. Darüber hinaus ist in Steckrübe Senföl enthalten, das starke antibakterielle Eigenschaften besitzt.
Leider ist dieses wunderbare Gemüse jetzt zu Unrecht vergessen. Aber im Fleisch war die Steckrübe bis Anfang des 20. Jahrhunderts in Russland sehr beliebt, und in England wird sie immer noch in den königlichen Gärten angebaut.
Gebackene Steckrüben zum Frühstück
- 3 Rutabaga-Wurzeln,
- 2 Hühnereier
- 2 EL. l. Weizenmehl,
- 3 EL. l. 20% Sauerrahm
- 1 EL. l. Kreuzkümmelsamen,
- Salz.
Steckrüben waschen, schälen, in Kreise schneiden. Mit Salz würzen, in Weizenmehl wälzen und von beiden Seiten anbraten. Eier mit Sauerrahm schlagen, diese Mischung über die gebratenen Steckrüben gießen und im Ofen oder in einer Pfanne backen. Vor dem Servieren mit Kümmel bestreuen.
