Im Zuge des Interesses an exotischer Küche gewinnt Kumquat immer mehr an Popularität. Diese winzige Frucht, die manchmal auch als Mini-Orange bezeichnet wird, ist nicht nur erhältlich, sondern auch leicht zu Hause anzubauen.
Was ist eine Kumquat?
Eine Kumquat ist ein immergrüner Baum oder Strauch. Seine Heimat ist China, aber heutzutage ist er in Ländern mit warmem Klima zu finden. Die Frucht kam im 19. Jahrhundert dank des schottischen Botanikers Robert Fortuna nach Europa. Dieser Baum hat schöne weiße Blüten mit einem intensiven Aroma und kleine orangefarbene Früchte mit einer dünnen, essbaren Rinde. Kumquat wird als Zitrusart eingestuft, daher der Vergleich mit Orangen. Es ist eine Zierpflanze, ihre Blätter sind hellgrün, glänzend und fleischig. Bäume können unter natürlichen Bedingungen 2 bis 4 Meter hoch werden.
Wie Wachse ich?
Kumquats können erfolgreich zu Hause angebaut werden. Die beliebtesten auf dem Markt erhältlichen Sorten sind Rotondo, Obovata und Margarita. Wie andere Zitrusfrüchte ist die Frucht nicht sehr wählerisch im Anbau. Sie verträgt Temperaturschwankungen gut und bevorzugt auf jeden Fall sonnige Plätze, also wähle einen hellen und konstant beleuchteten Platz. Im Sommer muss die Pflanze reichlich gegossen werden, und im Winter ist es notwendig, den Boden feucht zu halten und nicht vollständig austrocknen zu lassen. Dies ist äußerst wichtig, sonst trocknet der Baum aus.
Wie und womit wird gegessen?
Die Kumquat-Frucht ist extrem aromatisch und hat einen säuerlichen Geschmack, was sie an heißen Tagen perfekt erfrischend macht. Meistens werden sie roh gegessen, zusammen mit der Haut. Sie können sie ganz kochen oder in Viertel teilen. Die Früchte sind eine hervorragende Ergänzung für alle Arten von Desserts, sie gleichen die Süße der Gerichte perfekt aus. Es ist die perfekte Begleitung zu süßem Eis. Sie werden auch in Salaten verwendet, zum Beispiel in Kombination mit Eisbergsalat, Spinat oder Rote Bete. Beim Kauf von Kumquat-Früchten müssen Sie auf die Unversehrtheit der Schale achten. Die Farbe der reifen Früchte ist einheitlich orange.
Kumquat wird häufig in Kompotten oder Tinkturen verwendet. Sie können die Marmelade auch auf ungewöhnliche Weise zubereiten - einfach mit Gewürzen leicht anbraten, Sie können andere Früchte hinzufügen: Orangen, Mandarinen, Pfirsiche oder Aprikosen. Das Aroma der Frucht wird leicht durch Gewürze wie Vanille, Anis, Nelken, Kardamom, Zitronengras und Zimt akzentuiert. Auf der anderen Seite kann kandierte Kumquat hergestellt werden, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Eine mit Früchten bestreute Zuckerschicht mildert die leichte Bitterkeit der Fruchtschale. In dieser Form kann es als eigenständiger Snack, Dekoration von Gerichten und als Zutat aus kandierten Früchten gegessen werden, beispielsweise zu Fruchtpasteten, Gelees oder Keksen.
Wenn es um die ernährungsphysiologischen Vorteile von Früchten geht, ist die Kumquat erstaunlich. Es ist eine reiche Quelle von Vitamin C, dank der es bei Erkältungen und Infektionen der oberen Atemwege hilft. Es enthält Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Kalium. Wem die Zahl nicht gleichgültig ist, wird sich sicherlich darüber freuen, dass sie kalorienarm ist - 70 pro 100 Gramm Obst.
Wie Sie sehen, hat Kumquat viele Vorteile. Mit ein wenig Aufwand können Sie den Geschmack leckerer Früchte genießen und erhalten ganz nebenbei eine schöne Fensterbankdekoration. Und was für eine Genugtuung durch reiche Ernten! Wenn Sie jedoch keine Lust oder Möglichkeit haben, Kumquats zu Hause anzubauen, können rohe Früchte oder kandierte Früchte leicht in Geschäften gefunden werden. Versuch sie! Sie werden den Geschmack Ihrer Gerichte sicherlich bereichern, indem sie Exotik hinzufügen.
