Nehmen wir an, Sie haben verschiedene Säfte vor sich: natürlich, rekonstituiert, Nektar, frisch und pflanzlich. Welche sollten Sie wählen? Um ihre Nützlichkeit zu bestimmen und Prioritäten für uns selbst zu setzen, werden wir jede von ihnen kurz beschreiben.
Also natürlicher Saft. Es wird durch "direktes Pressen" von Früchten gewonnen. Es enthält keine Zusatzstoffe in Form von Konservierungsmitteln, Farbstoffen oder sogar Zucker. Wird normalerweise in Gläsern oder Flaschen verkauft.
Rekonstituierter oder konzentrierter Saft. Um den Transport zu erleichtern, wird aus dem fertigen Saft Wasser verdampft und vor dem Verkauf erneut mit Wasser verdünnt. Wie natürlicher Saft enthält rekonstituierter Saft keinen Zucker oder künstliche Zusatzstoffe. Der Preis für solche Säfte ist angemessen und die Qualität ist ziemlich hoch.
Nektare werden aus Früchten mit Fruchtfleisch hergestellt, die mit Wasser verdünnt und Zucker hinzugefügt werden. Die Fruchtkonzentration in Nektaren ist viel niedriger als in natürlichen und konzentrierten Säften.
Frische Säfte sind Säfte, die gerade ausgepresst wurden. Es wird empfohlen, sie spätestens eine halbe Stunde nach der Zubereitung zu trinken. Bei längerer Lagerung trägt die Einwirkung von Frischluft und Licht zur Zerstörung fast aller für den Körper nützlichen Stoffe bei. In Geschäften werden solche Säfte in der Regel auf Eis oder in Kühlschränken gelagert - dies verlangsamt den Oxidationsprozess. Verwenden Sie daher am besten selbstgemachte.
In Geschäften werden Sie oft feststellen, dass sich bestimmte Säfte im Kühlschrank befinden, während andere in normalen Regalen stehen. Es stellt sich eine völlig logische Frage, was ist der Unterschied?
Tatsache ist, dass Säfte, die einer sofortigen Pasteurisierung unterzogen wurden, einen Platz im Kühlschrank erhalten, der sich nicht so stark auf ihre Textur und ihren Geschmack auswirkt wie die herkömmliche Pasteurisierung. Wie Sie wissen, verliert der Saft bei diesem obligatorischen Prozess 10 bis 40 % an Vitaminen.
Es gibt die Meinung, dass Gemüsesäfte gesünder sind als Fruchtsäfte. Und das ist es tatsächlich. Schließlich ist der Gehalt an Säuren und Zucker viel geringer und die Assimilation ist einfacher. Auch Gemüsesäfte enthalten so wichtige Mineralien für den Körper wie Chlorophyll und Kalium.
