Welspaprikasch ist ein unglaublich leckeres ungarisches Gericht. Das Ergebnis sind sehr zarte Fischstücke, die im Mund zergehen und in einer duftenden Soße mit verschiedenen Gewürzen serviert werden. Anstelle von Wels können Sie auch anderen Fisch verwenden, aber nicht zu fettig.
Es ist notwendig
- - 700 g Wels;
- - 3 kleine Zwiebeln;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - Weizenmehl;
- - 3 Esslöffel gemahlener Paprika;
- - 250 g reife Tomaten;
- - 3 Paprika;
- - 220 g Sauerrahm;
- - 60 g frischer Speck;
- - 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz und Kümmel.
Anleitung
Schritt 1
Fein gehackten Speck in eine heiße Pfanne geben. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis das gesamte Fett aus dem Schmalz geschmolzen ist, und entfernen Sie es dann.
Schritt 2
Zwiebel schälen, gut abspülen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie es in eine heiße Pfanne mit Fett. Unter systematischem Rühren weich braten.
Schritt 3
Dann die benötigte Menge Paprika in die Pfanne geben und alles sehr gründlich und vor allem intensiv mischen.
Schritt 4
Tomaten und Paprika gründlich waschen. Vergessen Sie bei Paprika nicht, den Stiel und die Hoden zu entfernen. Danach muss das Gemüse in nicht sehr große Stücke geschnitten und in dieselbe Pfanne gegossen werden, in der die Zwiebeln gebraten werden.
Schritt 5
Den Inhalt der Pfanne gut mischen, auch pfeffern, salzen und alle notwendigen Gewürze hinzufügen. Gießen Sie etwas Wasser hinzu und köcheln Sie das Gemüse, bis der Pfeffer weich ist.
Schritt 6
Vorgereinigter und gewaschener Wels sollte in mitteldicke Stücke geschnitten werden. Danach werden sie in einer Pfanne mit Gemüse ausgelegt und fest mit einem Deckel abgedeckt. Der Fisch ist in etwa 30 Minuten fertig. Es empfiehlt sich, die Fischstücke während des Garvorgangs mehrmals umzudrehen.
Schritt 7
Sauerrahmsauce herstellen. Dazu etwas Salz und Weizenmehl zur Sauerrahm geben. Alles gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie etwas schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
Schritt 8
Gießen Sie die vorbereitete Sauce etwa 5-10 Minuten vor dem Garen zum Fisch. Das fertige Gericht muss vom Herd genommen werden und 20-30 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen.