Es gibt viele Rezepte für gedämpfte Schnitzel. Schließlich ist es die Aufgabe der Gastgeberin, das Diätgericht nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft zu machen, damit es im Haushalt gut ankommt. Schnitzel werden nicht nur aus Fleisch, Hühnchen und Fisch, sondern auch aus Gemüse zubereitet.
Gedämpfte Fleischpasteten
Du wirst brauchen:
- Kalbfleisch oder mageres Rindfleisch - 500 Gramm;
- Schweinefleisch - 500 Gramm;
- Ei - 2 Stück;
- Zwiebel - 2-3 Stück;
- Weißbrot - 300 Gramm;
- Milch - 1 Glas;
- ein Bund Petersilie;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Das Brot in Scheiben schneiden und mit der Milch übergießen. Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Nachdem die Milch aufgesogen ist, das Brot etwas auspressen und zusammen mit dem entstandenen Hackfleisch erneut durch einen Fleischwolf geben. Eier, fein gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut vermischen und abschlagen. Kleine Frikadellen formen, in einen Wasserbad geben und 20-30 Minuten garen.
Gedämpfte Hähnchenschnitzel
Du wirst brauchen:
- Hähnchenbrust - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und zünden Sie es an, lassen Sie es erwärmen, geben Sie Zwiebeln und Karotten hinein. 3-5 Minuten braten und abkühlen lassen. Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen, in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Ei, Karotten, Salz, Pfeffer hinzufügen und glatt rühren. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, trennen Sie kleine Teile vom Hackfleisch und formen Sie Koteletts. 15-20 Minuten dämpfen.
Gedämpfte Gemüsekoteletts
Du wirst brauchen:
- mittelgroße Kartoffeln - 2 Stück;
- mittelgroße Rüben - 1 Stück;
- kleine Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Grieß - 2 EL. Löffel;
- Salz nach Geschmack.
Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen, schälen und reiben. Karotten und Rüben waschen, schälen, fein reiben und auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen. Zwiebel fein hacken und mit Kartoffeln, Rüben und Karotten mischen. Grieß mit etwas kochendem Wasser gießen und dämpfen lassen, dann zum Gemüse geben, salzen. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen. Aus Hackfleisch Schnitzel formen, in einen Wasserbad geben und 25-30 Minuten garen. Servieren Sie fertige Gemüsekoteletts mit Sauerrahm.
Auf eine Notiz
Es ist möglich, Koteletts zu dämpfen, auch wenn kein Multikocher oder Doppelkocher vorhanden ist. Sie können einen speziellen Rost mit Löchern zum Dämpfen verwenden oder darauf verzichten. Gießen Sie dazu ein paar Gläser Wasser in eine tiefe Pfanne oder einen niedrigen Topf, legen Sie ein Metallsieb (oder einen Rost) darauf, achten Sie darauf, dass der Boden des Siebs das Wasser nicht berührt, legen Sie Koteletts darauf, und mit einem hohen Deckel oder einer Metallschüssel abdecken. Wenn kein Sieb oder Rost zur Hand ist, die Koteletts in eine Pfanne mit hohem Rand und dickem Boden geben, etwas Wasser hinzufügen, damit es sie nicht vollständig bedeckt, abdecken und bei kleinster Hitze garen.
