Die exotische Zitrus-Kumquat, die aus Südchina in unsere Küche kam, hat einen angenehmen Geschmack, ein helles und ungewöhnliches Aroma sowie ein Konzentrat aus Vitamin C, ätherischen Ölen und anderen nützlichen Substanzen.
Kumquat ist auf dem Tisch eines normalen Menschen exotisch. Diese kleinen leuchtend orangen Zitrusfrüchte haben ein herbes Aroma, einen angenehmen Geschmack und eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften. Der zweite Name für Kumquat ist "Goldorange". Zu uns kommt diese ungewöhnliche Zitrusfrucht aus Südostasien, wo sie seit jeher angebaut wird. Kumquat stammt aus China, Japan und einer Reihe von Ländern des Nahen Ostens. Sein denkwürdigstes Merkmal ist seine geringe Größe. Die größte Kumquat-Frucht wird nicht länger als 4-5 Zentimeter. Kumquat wird roh gegessen, kandierte Früchte, Marmeladen und Konfitüren werden daraus zubereitet, es ist in der asiatischen und europäischen Küche weit verbreitet. Helle Kumquat-Früchte werden oft zu einer Zierde für Süßwaren, Cocktails, Fleisch- und Fischgerichte. In China werden aus Kumquat Saucen mit einzigartigem Geschmack hergestellt, die einen angenehmen süß-sauren Nachgeschmack mit herben Noten haben. Mit Kumquat gebackenes Fleisch erhält einen würzigen und raffinierten Geschmack. Kulinarische Experten weisen darauf hin, dass Kumquat-Früchte am besten mit gebackenem Schweinefleisch, Huhn, Fisch und Gemüse kombiniert werden. Außerdem sind diese Zitrusfrüchte unverzichtbar für originelle leichte Desserts, sie schmücken jeden Obstsalat und sind auch ein guter Snack für hochwertigen Alkohol. Der einzigartige Geschmack von Kumquat ist nicht der einzige Vorteil. Diese Frucht enthält einen ganzen Komplex aus wertvollen ätherischen Ölen, Vitamin C und P, Pektin und bakteriziden Substanzen. In der chinesischen Volksmedizin wird Kumquat zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Pilzinfektionen, Erkältungen eingesetzt. Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften eignet sich Kumquat perfekt zur Vorbeugung und Behandlung von fast allen Infektionskrankheiten und übertrifft an Vitamin C sogar die von uns gewohnten Zitronen. Ein weiterer wichtiger Vorteil der Kumquat ist ihre Umweltverträglichkeit. Wenn andere Früchte Nitrate aus dem Boden anreichern können, ist dies bei Kumquat unmöglich: Die Früchte enthalten so konzentrierte Zitronensäure, dass Schadstoffe aus dem Boden einfach zerstört werden.
