Karotten sind eine Quelle vieler Vitamine und werden aktiv bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Wenn es möglich ist, diese Wurzelfrucht nicht im Laden zu kaufen, sondern selbst zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie man Karotten im Winter lagert.
Anleitung
Schritt 1
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Karotten zu lagern, sowohl ganz als auch verarbeitet. Bevor Sie sich für eine Lagermethode entscheiden, müssen Sie Karotten darauf vorbereiten. Nur unbeschädigte und gesunde Wurzeln können lange gelagert werden. Waschen Sie Karotten nicht, bevor Sie sie in den Keller stellen.
Schritt 2
Organisieren Sie die Lagerung von Karotten bei einer Temperatur von 0 bis 1 Grad. Die Karottenkisten sind mit Sand bedeckt. Es verhindert das vorzeitige Welken von Karotten und schützt sie auch vor Fäulnis und Krankheiten. Der Sand sollte feucht genug sein. Sie können die Luftfeuchtigkeit überprüfen, indem Sie eine Handvoll Sandkörner in Ihre Hand drücken. Danach nehmen sie die vorgegebene Form an, ohne zu bröckeln. Am Boden der Kiste wird Sand gegossen, eine Schicht Karotten darauf gelegt, wieder mit Sand bedeckt und so weiter über die gesamte Höhe der Kiste. Um Platz zu sparen, lassen sich die Boxen bequemer übereinander stapeln.
Schritt 3
Eine weniger bequeme Möglichkeit, Karotten zu konservieren, wird "Ton" genannt. Für ihn wird der Ton in Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt, wonach alle Karotten in einen Behälter mit dieser Zusammensetzung gegeben werden. Dann werden die Wurzeln in Kisten mit Belüftungslöchern gelegt, und dort wird eine Schutzschicht aus trocknendem Ton darauf gelegt. Diese dünne Beschichtung verhindert das Austrocknen und schützt vor Krankheiten. Vor dem Gebrauch reicht es aus, den Ton von den Karotten abzuwaschen und das Wurzelgemüse nach Anweisung zu verwenden.
