Ein Salat aus gebratenen jungen Zucchini und eingelegten Steinpilzen ist ein diätetisches Gericht, das sowohl zum Fasten als auch für jede Diät geeignet ist. Es ist ganz einfach, einfach und schnell zubereitet. Als Zugabe werden eingelegte Zwiebeln, Kräuter und Knoblauchcro crtons aus selbstgebackenem Brot in den Salat geworfen. Wenn die Diät sehr streng ist, können Cracker auf Wunsch vollständig ausgeschlossen werden.
Zutaten:
- 4 kleine Zucchini;
- 100 g marinierte weiße Champignons;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Scheibe Weißbrot
- ½ Zwiebel;
- 4 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- 1 EL. l. Balsamico Essig;
- ½ TL Salz;
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Zweig Dill;
- 1 Zwiebelfeder
Vorbereitung:
- Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, Essig einfüllen und eine Viertelstunde marinieren lassen.
- Die Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Kreise schneiden. Für diesen Salat wird empfohlen, nur junge Zucchini zu verwenden, da sie kernlos und mit einer dünnen Haut sind.
- Die Zucchinibecher in eine Schüssel geben, salzen und verrühren. Dann in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
- Die Marinade von den Steinpilzen abtropfen lassen, die Champignons selbst in 1-1,5 cm große Stücke schneiden, den Knoblauch durch den Knoblauch streichen. Dill- und Zwiebelgrün waschen, etwas trocknen und mit einem Messer fein hacken.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Gehackten Knoblauch in Öl geben und nicht länger als 30 Sekunden braten.
- Löffeln Sie den gebratenen Knoblauch über den Boden der Pfanne und geben Sie ihm die Form einer Brotscheibe.
- Dann mit Brot bedecken. Das Brot in Knoblauchöl auf einer Seite anbraten, dann auf die andere Seite wenden und ebenfalls etwas anbraten. Als Ergebnis sollten Sie ein getrocknetes und leicht angebratenes Knoblauchbrot erhalten, das mit einem Messer geschnitten werden kann.
- Das Brot in 1x1 cm große Würfel schneiden.
- Legen Sie die gebratene Zucchini in einer Blüte auf den Boden des Tellers. Champignons und Croutons auf die Zucchini legen und eingelegte Zwiebelringe auf die Croutons.
- Den geformten Salat aus Zucchini mit Steinpilzen mit Salz würzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit oder ohne Lieblingsbeilage servieren.
