Es kommt vor, dass Sie manchmal etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten. In einem solchen Moment können Sie sich selbst verwöhnen und zum Beispiel Lachs mit Sahnesauce und Zucchinisalat kochen.
Es ist notwendig
- - Lachsfilet auf der Haut - 800 g;
- - Sahne mit einem Fettgehalt von 23% - 250 ml;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - trockener Weißwein - 200 ml;
- - Zucchini - 3 Stück;
- - sonnengetrocknete Tomaten in Öl - 150 g;
- - Kapern - 100 g;
- - Salz;
- - Weißer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Der Fisch muss also in nicht mehr als 3 Zentimeter dicke Stücke geschnitten werden. Schneiden Sie die resultierenden Stücke der Länge nach so, dass sie wie ein Buch geöffnet werden können, dh ohne den Rand einige Zentimeter zu erreichen.
Schritt 2
Jetzt den Backofen auf 130 Grad vorheizen. Legen Sie während des Aufheizens ein Pergamentblatt auf ein Backblech und darauf Fisch. Das Lachsfilet mit weißem Pfeffer bestreuen, salzen und mit Öl aus sonnengetrockneten Tomaten einfetten. Schicken Sie das Backblech für eine halbe Stunde in den vorgeheizten Ofen. Nach Ablauf der Zeit den gebackenen Fisch herausnehmen und mit Folie abdecken.
Schritt 3
Als nächstes müssen Sie eine cremige Sauce zubereiten. Dazu die Zwiebel hacken und in einer Pfanne 4 Minuten braten. Gießen Sie dann Weißwein zu der Zwiebel und verdampfen Sie ihn, bis das Volumen der zukünftigen Sauce auf 1/3 reduziert ist. Nachdem der Wein verdampft ist, die Sahne hinzufügen. Erhitzen Sie die resultierende Mischung für weitere 2-3 Minuten, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Schritt 4
Mahlen Sie die Sauce, bis sie glatt ist. Gießen Sie es dazu in einen Mixer.
Schritt 5
Bei Zucchini müssen Sie Folgendes tun: gründlich abspülen, trocknen, dann in dünne Längsplatten schneiden und etwas salzen. Tomaten ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 6
Kombinieren Sie die folgenden Zutaten: Zucchini, Kapern, sonnengetrocknete Tomaten. Fügen Sie außerdem Tomatenöl und 1 Teelöffel Kapernmarinade zu der Mischung hinzu. Lassen Sie den resultierenden Salat 30 Minuten ziehen. Nach Ablauf der Zeit können Sie den gebackenen Lachs mit einer cremigen Sauce und Zucchinisalat servieren.
