Bienenhonig ist nicht nur ein Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack, sondern auch ein Heilmittel, da er für den menschlichen Körper nützliche Substanzen enthält. Am beliebtesten bei den Käufern sind natürlicher Blütenhonig sowie Akazien- und Buchweizenhonig. Leider ist heutzutage kein Käufer vor dem Kauf von minderwertigem Honig, der sogenannten Fälschung, gefeit. Honig kann mit Zuckersirup oder Stärkesirup und vielen anderen Verunreinigungen versetzt werden. Wie kann man versuchen, Honig von geringer Qualität zu vermeiden? Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Natürlichkeit dieses schmackhaften und gesunden Produkts zu testen.
Anleitung
Schritt 1
Honigfarbe Jede Honigsorte hat ihre eigene spezifische Farbe, die nur für sie charakteristisch ist. In der Regel sind das alles Gelb- und Brauntöne. Wenn der Honig jedoch von hoher Qualität ist, ist er unabhängig von der Farbe transparent. Wenn Bienenhonig Zusätze enthält: Stärke, Zucker und andere verschiedene Verunreinigungen, ist er trüb. Wenn Sie genau hinsehen, können Sie in einem solchen Honig Sedimente finden. Um das Vorhandensein von Verunreinigungen wie Kreide zu bestimmen, werden dem Produkt einige Tropfen Essig zugesetzt. Es kommt zum Sieden, da Kohlendioxid zu entwickeln beginnt. Die Stärkeverunreinigung wird durch Zugabe von Jodtropfen in die Honigprobe, die mit etwas destilliertem Wasser verdünnt wird, festgestellt. Die Lösung wird blau.
Schritt 2
Viskosität Echter reifer Honig zeichnet sich durch eine gewisse Viskosität aus. Ein Naturprodukt sollte nicht flüssig sein. Um die Qualität des Bienenhonigs nach dem Viskositätskriterium zu überprüfen, wird dieser auf 20 Grad erhitzt und mit einem Löffel gerührt. Dann wird der Löffel herausgenommen und Honig in horizontaler Position darauf gewickelt. Zu flüssig läuft schnell ab. Nun, wenn Honig glatt um einen Löffel gewickelt wird, bedeutet dies, dass er ausgereift und in nichts verdünnt ist. Wenn außerdem mit einem fließenden Strom eine Zeichnung auf die Honigoberfläche gezeichnet wird, behalten die Linien für einige Zeit ihr Volumen. Auch diese Tatsache bestätigt die Natürlichkeit des Produktes: Wenn ein skrupelloser Verkäufer dem Honig Wasser und Zucker zugesetzt hat, lässt sich dies ebenfalls leicht feststellen. Dazu wird ein Blatt minderwertiges Papier genommen, das Wasser gut aufnimmt, und ein Tropfen Honig darauf gelegt. Wenn es durchsickert oder auf dem Papier verschmiert, ist es eine Fälschung. Und der echte behält auf Papier die Form eines Tropfens, da er kein Wasser enthält. Auch die Viskosität von Honig wird mit einem kleinen Stäbchen bestimmt. Es versinkt in Honig, und wenn es entfernt wird, erstreckt sich dahinter ein langer, kontinuierlicher Faden, der beim Abbrechen einen Tuberkel an der Oberfläche hinterlässt. Dies ist ein Beweis dafür, dass das Produkt natürlich und von hoher Qualität ist.
Schritt 3
Der Geschmack von Bienenhonig Alle Honigsorten haben einen süßen Geschmack, aber einige Sorten haben einen spezifischen Geschmack. Kastanien, Weiden und Tabak schmecken beispielsweise bitter und Heidehonig schmeckt herb. Verschiedene mit dem Geschmack des Honigs verbundene Abweichungen weisen auf seine geringe Qualität hin. Wenn der Geschmack des Produkts zu sauer ist, kann dies auf den Beginn der Gärung hinweisen. Ein Karamell-Aroma und -Geschmack ist ein Zeichen von Erhitzung und Bitterkeit weist auf eine unsachgemäße Lagerung eines Produkts von geringer Qualität hin.
