Honig ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt, das nicht nur zum Kochen, sondern auch zur Behandlung verwendet wird. Deshalb ist es sehr wichtig, die Qualität von Honig bestimmen zu können, denn leider bieten die Märkte oft ein schlechtes oder unnatürliches Produkt an.
Es ist notwendig
- - chemischer Bleistift;
- - Tannin 5%;
- - Alkohol 96%.
Anleitung
Schritt 1
Achten Sie auf den Honiggeruch. Es kann von subtilem Aroma bis zu dickwürzig reichen, aber Honig sollte sowieso stark riechen. Ein gefälschtes Produkt aus Zuckersirup hat einen schwachen Geruch. Saurer Honig riecht nach Brei.
Schritt 2
Die Qualität des Produkts hängt auch von der Farbe ab. Honig ist weiß bis sehr dunkel, fast braun. Es hängt von den Pflanzen ab, von denen der Nektar gesammelt wird. Aber auf jeden Fall ist echter frischer Honig transparent. Schauen Sie genauer hin, wenn sich Sedimente befinden, dann haben Sie höchstwahrscheinlich ein gefälschtes Produkt vor sich. Nicht zu verwechseln mit natürlicher Trübung, die zu Beginn der Kristallisation auftritt.
Schritt 3
Guter reifer Honig sollte eine dicke Konsistenz haben. Wenn Sie ein frisches, noch nicht kristallisiertes Produkt suchen, löffeln Sie den Honig und versuchen Sie ihn langsam auszugießen. Wenn der Honig reif ist, fließt er in einem dicken Strahl ab, der sogar auf einen Löffel "gewickelt" werden kann.
Schritt 4
Die Kristallisation ist ein natürlicher Prozess und hängt von der Honigsorte ab. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Aber man muss Honigtauhonig unterscheiden können. Dies ist ein minderwertiges Produkt, das Bienen nicht aus Nektar, sondern aus süßen Sekreten aus den Blättern von Bäumen herstellen. Unter dem Mikroskop hat Honigtauhonig runde Kristalle.
Schritt 5
Versuchen Sie, ein paar Tropfen Honig mit den Fingern zu verreiben. Die echte wird einfach in die Haut aufgenommen und die Fälschung hinterlässt Klumpen.
Schritt 6
Überprüfen Sie die Qualität des Honigs mit einem Chemiestift, wenn ein blauer Fleck zurückbleibt, ist dieses Produkt von schlechter Qualität, da es einen erhöhten Wassergehalt hat. Und es ist nicht unbedingt eine Tatsache, dass dem Honig Wasser zugesetzt wird, höchstwahrscheinlich wurde es früh aus den Bienenstöcken entnommen. Dieser Honig ist unreif und kann während der Lagerung gären oder sauer werden.
Schritt 7
Fügen Sie einen Tropfen Jod zu einer kleinen Menge Honig hinzu. Das Vorhandensein von Stärke wird sichtbar, wenn das Produkt blau wird. Aber die Anwesenheit von Gelatine zeigt eine wässrige Lösung von Tannin. Honig mit Wasser im Verhältnis 1: 2 mischen und 5 Tropfen 5% Tannin einfüllen. Wenn weiße Flocken erscheinen, ist der Honig gefälscht.
Schritt 8
Es ist wichtig, Honigtauhonig unterscheiden zu können, da es sich um ein minderwertiges Imkereiprodukt handelt. Mischen Sie dazu gleiche Mengen Honig und Wasser. Dann 5 Teile 96% Alkohol auf jeden Teil dieser Mischung gießen und schütteln. Wenn die Flüssigkeit trüb wird, deutet dies auf das Vorhandensein von Honigtau hin. Und wenn ein Sediment auftritt, ist der Honig sehr schlecht, der Honigtau beträgt 25% oder mehr.
