Die mehrjährige Wasabi-Pflanze kommt am häufigsten in Japan vor. Sie wächst in der Nähe von Wasser in der Nähe von klaren Flüssen und Gebirgsbächen. Alle Teile des Wasabi werden für Lebensmittel verwendet: Aus den Stängeln und Blüten wird Tempura zubereitet, aus der Wurzel ein würziges, gleichnamiges Gewürz. Da Wasabi langsam und an schwer zugänglichen Stellen wächst, wird das traditionelle japanische Gewürz oft durch Paste oder Pulver ersetzt. Sie können eine Pulversauce selbst herstellen.
Es ist notwendig
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- 1 Teelöffel Wasabi-Pulver
- 1-2 Teelöffel Wasser
Anleitung
Schritt 1
Studieren Sie die Verpackung von Wasabi-Pulver sorgfältig. Wenn die Dichtigkeit gebrochen oder das Verfallsdatum abgelaufen ist, kann das Pulver nicht zur Herstellung der Paste verwendet werden.
Die Inhaltsstoffe können je nach Hersteller variieren. Die Zusammensetzung muss jedoch unbedingt eine Mischung aus geriebenen Wurzeln und Blättern der japanischen Wasabi-Pflanze enthalten. Außerdem werden dem Pulver in der Regel Maismehl und trockener Senf zugesetzt. Stellen Sie sicher, dass Sie und Ihre Gäste nicht allergisch auf diese Lebensmittel reagieren.
Schritt 2
Holen Sie sich sauberes, flaches Geschirr. Gläser, kleine Glastassen, klare Schalen und Saucenteller reichen aus. Die Hauptsache ist, dass Sie die Dicke der Sauce bequem beobachten können. Wischen Sie das Glas zum Trocknen ab und entfetten Sie es vollständig.
Schritt 3
Gießen Sie die richtige Menge Wasabi-Pulver in das Glas. Bewahren Sie den Rest des Pulvers in einem dicht verschlossenen Behälter an einem dunklen, trockenen Ort auf.
Schritt 4
Messen Sie die erforderliche Wassermenge in ein anderes Glas ab. Verwenden Sie nur gereinigtes oder abgekochtes Wasser. Rohes Wasser verdirbt den Geschmack des Gewürzes und kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Schritt 5
Fügen Sie dem Pulver nach und nach Wasser hinzu. Beginnen Sie mit ein paar Tropfen. Rühren. Dann noch etwas Wasser hinzufügen. Nochmal umrühren. Die Konsistenz der Sauce variiert. Zuerst wird es wie dicke saure Sahne sein. Dann wird es weichem Ton ähneln.
Schritt 6
Drehen Sie das Glas auf einen flachen Teller. Tippen Sie leicht darauf und heben Sie es an. Den Wasabi 10-15 Minuten auf einem Teller ruhen lassen. Während dieser Zeit trocknet die Würze aus und erhält ein charakteristisches Aroma. Frisch zubereiteter Wasabi ist sehr scharf und würzig.
Schritt 7
Das reicht für zwei Portionen.
Wenn Sie die Sauce auf den Tisch servieren, formen Sie sie nach Ihren Wünschen. Eine kleine Kugel kann auf den Rand eines Tellers oder direkt in Sojasauce gelegt werden. Wasabi sieht sehr attraktiv aus, in Form eines Baumblattes oder einer Blume.
