Fleisch ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Der Hauptvorteil von Fleisch ist Protein. Lamm enthält 20% Protein, wie Rindfleisch und fettes Schweinefleisch - 12%. Die Auswahl des Fleisches muss sehr sorgfältig angegangen werden, da Ihnen sonst skrupellose Verkäufer ein minderwertiges Produkt mit Gewinn verkaufen. Hier sind einige Tipps.
Anleitung
Schritt 1
Fleisch Farbe. Das Fleisch sollte eine natürliche und gleichmäßige rote Farbe mit weißen statt gelben Fettschichten haben. Wenn die Farbe dunkel ist, ist dies ein Zeichen für altes Fleisch.
Schritt 2
Der Geruch von Fleisch. In den meisten Fällen ist das Fleisch geruchlos. Wenn es jedoch immer noch einen unangenehmen Geruch gibt, ist es besser, solches Fleisch nicht zu kaufen.
Schritt 3
Fleischkonsistenz. Qualitätsfleisch sollte fest sein. Seien Sie an der Oberfläche nicht schleimig, nicht wässrig. Es dürfen keine Blutspuren auf dem Fleischstück vorhanden sein.
Schritt 4
Gedämpftes Fleisch. Frischfleisch ist Fleisch bis zu 3 Stunden nach der Schlachtung.
Schritt 5
Gekühltes Fleisch. Gekühltes Fleisch wird im Gefrierschrank bei 0 bis 4 Grad gelagert. Es ist elastisch, der Saft, der an der Oberfläche hervortritt, ist transparent. Es ist besser, nur solches Fleisch zum Kochen von Fleischgerichten zu verwenden.
Schritt 6
Gefrorenes Fleisch. Gefrorenes Fleisch ist auch nicht schlecht, es behält alle vorteilhaften Eigenschaften von frischem. Kaufen Sie kein gefrorenes Fleisch in Plastikfolie.
Schritt 7
Um gefrorenes Fleisch von wieder gefrorenem Fleisch zu unterscheiden, müssen Sie es nur berühren. Das Berühren von gefrorenem Fleisch hinterlässt einen dunklen Fleck und wieder gefrorenes Fleisch ändert seine Farbe nicht.
Schritt 8
Aufgetautes Fleisch hat eine intensive rote Farbe. Gibt einen roten Saft an der Oberfläche frei. Es riecht nach Feuchtigkeit, es wird weniger elastisch.
