Weißer Pilz oder Steinpilz gilt als der König der Pilze, weil die Gerichte mit ihm köstlich, aromatisch und nahrhaft sind. Borovik gehört zur ersten Kategorie von Pilzen, weil Es enthält Nährstoffe, die vom menschlichen Körper leicht aufgenommen werden können, Riboflavin, das für das Wachstum von Nägeln und Haaren sorgt und die Funktion der Schilddrüse unterstützt. Pilzsuppe aus Steinpilzen erweist sich als lecker und reichhaltig.
Es ist notwendig
- - 400 g frische weiße Champignons;
- - 300 g Kartoffeln;
- - Zwiebeln - 1 Stk.;
- - Dill, Petersilie - 1 Bund;
- - Pflanzenöl (zum Braten);
- - gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Ihrem Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zur Herstellung einer Pilzsuppe aus Steinpilzen eignen sich getrocknete, eingelegte oder frische Champignons. Eine Suppe aus frischen Steinpilzen wird sich als sehr lecker und aromatisch herausstellen. Die Champignons gut sortieren und waschen, dann in große Stücke schneiden. Denken Sie daran, dass die Pilze während des Garvorgangs normalerweise 2-3 Mal kleiner werden.
Schritt 2
Gießen Sie etwa 3 Liter Wasser in einen Topf, tauchen Sie die Pilze hinein, salzen Sie sie leicht und kochen Sie sie etwa 35-40 Minuten. Beim Kochen kann sich Schaum bilden, vergessen Sie nicht, ihn zu entfernen.
Schritt 3
Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer kleinen Menge Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten. Zwiebeln können in Pilzsuppe sautiert oder frisch zubereitet werden. Denken Sie daran, dass Röstzwiebeln den Geschmack der Steinpilze bis zu einem gewissen Grad übertönen können.
Schritt 4
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach 40 Minuten die Kartoffeln in die Suppe geben und 15 Minuten kochen lassen. Nicht vergessen, nach Belieben zu salzen und zu pfeffern.
Schritt 5
Dill und Petersilie abspülen und fein hacken. Zwiebeln und Kräuter in die Suppe geben und weitere ca. 5 Minuten kochen. Die Steinpilzsuppe kurz ziehen lassen. Heiß oder kalt mit Sauerrahm servieren.
