Frischer Fisch ist ein verderbliches Produkt, daher müssen Sie beim Kauf besonders vorsichtig sein. Seien Sie nicht zu faul, den Fischkadaver sorgfältig zu untersuchen, damit Sie das zu Hause verschwendete Geld nicht bereuen.
Es ist notwendig
- - frischer Fisch
- - feuchtes Tuch
- - Paket
Anleitung
Schritt 1
Schauen Sie in der Frischfischtheke vorbei. Der Fisch sollte in Crushed Ice aufbewahrt werden. Eis muss trocken und sauber sein, frei von Fremdeinschlüssen.
Schritt 2
Untersuchen Sie den Fisch visuell. Die Karkasse darf keine mechanischen Beschädigungen aufweisen. Die Schuppen von frischem Fisch sind glänzend und die Augen sind hervortretend und durchsichtig. Wenn die Augen des Fisches stumpf sind, bedeutet dies, dass er entweder nicht frisch oder verdorben ist. Flossen und Schwanz sind glatt und glänzend, nicht trocken oder verklebt.
Schritt 3
Heben Sie den Kadaver auf, den Sie mögen. Der Bauch von frischem Fisch kann nicht geschwollen sein. Fischhaut ist sauber und fest. Frischer Fisch ist mit einer dünnen Schleimschicht bedeckt, ist er zu viel Schleim oder klumpig, dann ist der Fisch nicht frisch. Untersuchen Sie die Flossen sorgfältig. Ihre Farbe sollte der Farbe des Fischkadavers entsprechen, wenn an der Basis der Flossen Gelbfärbung vorhanden ist, sollten solche Fische nicht gefangen werden.
Schritt 4
Biegen Sie den Fisch in Ihren Händen, der frische Fisch ist fest und elastisch. Die Schuppen haften vollflächig fest am Schlachtkörper. Drücken Sie mit dem Finger auf den Fisch und sehen Sie sich das Ergebnis an. Es sollte keine Delle auf einem frischen Kadaver geben. Wenn sich die Verformung allmählich aufrichtet, ist der Fisch abgestanden.
Schritt 5
Schnuppern Sie den Fisch. Frischer Fisch riecht nach Wasser, etwas Schlamm, Seefisch kann ein frisches Jodaroma haben. Wenn der Geruch des Schleims, der den Fisch bedeckt, saure Noten enthält, ist der Fisch abgestanden. Wenn möglich, öffnen Sie den Fisch und schnüffeln Sie unter den Kiemen in der Nähe der Kehle. Der Fisch beginnt schlecht zu riechen, beginnend am Kopf.
Schritt 6
Untersuche die Kiemen. Frischer Fisch hat Kiemen, die von leuchtend rosa bis rot reichen. Wenn die Farbe graue Noten enthält oder bereits grünlich ist, ist der Fisch verdorben. Wischen Sie die Kiemen zu Hause mit einem Taschentuch ab, um sicherzustellen, dass sie nicht mit Farbe verfärbt sind. Achten Sie zu Hause beim Schneiden von Fisch auf das Fleisch. Es sollte elastisch und eng an den Knochen sein.
