Das italienische Gourmet-Dessert Tiramisu ist auf der ganzen Welt beliebt. Diese luftige, zarte, schwerelose Delikatesse erfordert eine entsprechende Einstellung zu sich selbst. Sie können Tiramisu auch zu Hause backen.
Es ist notwendig
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- Für Kekse:
- mehl - 7-8 Gläser;
- Eier - 4 Stk. (Weiß und Eigelb getrennt);
- zucker - 2/3 Tasse;
- Backpulver für Teig - ½ TL.
- Für Tiramisu:
- cremiger Mascarpone-Käse - 300 g;
- Eier - 4 Stk. (Weiß und Eigelb getrennt);
- zucker - 100 g;
- natürlicher Kaffee - ½ Tasse;
- Marsalwein - 4-5 EL. Löffel;
- fertige Schlagsahne - 1 Glas;
- Kakao - 1 EL. der Löffel;
- Schokoladenstückchen.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 205 °C vorheizen. Während dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, den Teig zuzubereiten. Das Eiweiß zu einem dicken, dichten Schaum verquirlen. Gießen Sie zwei Esslöffel Kristallzucker oder Pulver in einem dünnen Strahl hinein. Schlagen Sie das Eiweiß erneut. Der Schaum sollte glänzend und dicht sein. Die nächste Stufe - das Eigelb wird mit dem restlichen Zucker weiß geschlagen.
Schritt 2
Mehl und Backpulver sieben. Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes vorsichtig in das Eigelb geben und umrühren. Gießen Sie Mehl in denselben Behälter und fügen Sie die restlichen Proteine hinzu. Alle Zutaten vorsichtig zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3
Den fertigen Teig auf ein Backblech legen und 8 Minuten backen. Nach dem Backen den Keks in lange schmale Streifen schneiden und im Ofen etwas trocknen.
Schritt 4
Cremigen Mascarpone-Käse mit Schlagsahne pürieren. Das Eigelb mit Zucker weiß und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem dicken, starken Schaum schlagen. Eigelb und Eiweiß portionsweise zur Käsemasse geben, vorsichtig umrühren.
Schritt 5
Gießen Sie den Wein (Amaretto-Likör oder Carolans-Sahnelikör, Bailey's) in eine Schüssel mit gekühltem starken Kaffee. Tauchen Sie die Kekse dort ein und legen Sie sie in Reihen dicht aneinander auf den Boden der Dessertportionsformen. Käsecreme wird auf den mit Imprägnierung getränkten Keks gestrichen, dann wird eine weitere Schicht Kekse ausgelegt und wieder die Sahne. Der oberste "Boden" des Desserts sollte cremig sein.
Schritt 6
Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken, mehrere Stunden kühl stellen (mindestens 3-4). Das Dessert sollte gut mit Sahne gesättigt sein.
Schritt 7
Vor dem Servieren Tiramisu mit Kakaopulver und Schokoladenstückchen bestreuen.
