Olivier ist der berühmteste Salat in Russland, ohne den natürlich kein einziges Neujahr auskommt.
Der Ursprungsort des Salats ist Russland. Es wurde von einem französischen Koch erfunden und nach ihm benannt. Im Allgemeinen wurde die ursprüngliche Version des Salats mit Haselhuhnfleisch und ohne Dosenerbsen zubereitet. Wurst und Erbsen tauchten in einer der Variationen des Salats auf, der heute ein Klassiker ist.
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittelgroße Karotte
- 4-5 Eier
- Dose Erbsenkonserven,
- 300 Gramm Arztwurst,
- 4 eingelegte Gurken
- ein Zwiebelkopf,
- Mayonnaise,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Karotten, Kartoffeln und Eier kochen. Die Eier müssen hart gekocht sein.
- Wir schälen Karotten, Kartoffeln und Eier. In kleine Würfel schneiden. Wir schneiden auch die Wurst.
- Wir nehmen eingelegte Gurken und schneiden sie wieder in Würfel. Drücken Sie sie ein wenig aus, um überschüssigen Saft abzulassen.
- Die Zwiebeln fein hacken.
- Wir mischen alle Zutaten, fügen die Erbsen hinzu, salzen, pfeffern und würzen mit Mayonnaise.
- Salat fertig!
Diese Geheimnisse helfen Ihnen, den perfekten Olivier-Salat zuzubereiten, um einen Michelin-Stern zu verdienen:
- Um den Geschmack von Kartoffeln und Karotten sowie Vitamine zu erhalten, müssen sie in ihrer Schale gekocht werden. Es verhindert auch, dass die Kartoffeln beim Schneiden herausfallen.
- Kartoffeln sollten im Verhältnis von einer Kartoffel zu einer Person eingenommen werden. Bei Eiern ist es ähnlich. Eine große Anzahl von Eiern macht den Salat luftig und leicht.
- Versuchen Sie nicht, heißes Gemüse zu schneiden. Erstens verbrennen Sie sich die Hände und zweitens können Sie nicht in gleichmäßige Würfel schneiden. Das ästhetische Erscheinungsbild des Salats wird sich verschlechtern.
- Sie müssen Kartoffeln mit einem in Wasser oder Pflanzenöl getränkten Messer schneiden. Es wird nicht an der Kartoffel kleben.
- Brühwurst sollte ohne Fett eingenommen werden. Das Rezept verwendet normalerweise "Doktor".
- Um die Bitterkeit der Zwiebel loszuwerden, muss sie mit kochendem Wasser übergossen werden.
- Bevor Sie dem Salat Gewürze und Mayonnaise hinzufügen, müssen alle Zutaten gemischt werden. So ersparen Sie sich Seitenblicke nach Kartoffelklumpen und nicht ganz gerührter Wurst.
- Um den Geschmack von Gurken sicherzustellen, verwenden Sie Gurken oder eine etwas größere.
- Fügen Sie frische Gurken hinzu, um den Salat würzig und "frisch" zu machen.
