Zuckerglasur wird traditionell in der Kochkunst verwendet, um Dekorationen herzustellen: Zuckerguss wird verwendet, um fertige Backwaren zu bedecken, Kanten zu erstellen, Ornamente zu zeichnen und Kuchen zu dekorieren. Die Plastizität und Elastizität der Zuckermasse ermöglicht es Ihnen jedoch, die Bandbreite ihrer Möglichkeiten erheblich zu erweitern und durchbrochene Dekorationen zu schaffen, die zu einem Element der eleganten Dekoration einer Wohnung werden oder das gewöhnliche Teetrinken zu einem raffinierten Verfahren machen können.
Die Verwandlung von gewöhnlichem Zucker in elegante Spitze beginnt mit der Zubereitung des Zuckergusses: Ein Teelöffel gute Butter wird im Wasserbad erhitzt, die gleiche Menge warmer Milch und eine kleine Prise Salz hinzugefügt.
Gießen Sie 100 g Puderzucker vom feinsten Mahlgrad, der gefunden werden konnte, in die resultierende Mischung. Die Masse wird gründlich gemischt, bis eine homogene Struktur erhalten wird, die in ihrer Konsistenz einer dicken Sauerrahm ähnelt. Sie können der Mischung etwas Vanille hinzufügen, um Aroma und subtilen Geschmack zu verleihen.
Ist die Zuckermasse zu dick oder im Gegenteil zu flüssig, wird die gewünschte Konsistenz durch Zugabe von Milch (zur Verflüssigung) oder Puderzucker (zur Dickenvergabe) erreicht.
Die fertige Masse wird in einer dünnen Schicht auf eine Reliefsilikonmatte oder eine durchbrochene gummierte Serviette aufgetragen, danach die Glasur mit einem Teigspachtel oder einem gleichmäßigen rechteckigen Gegenstand gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt und vollständig trocknen lassen.
Nach dem Aushärten wird die Zuckerglasur vorsichtig vom Teppich getrennt und mit einer kleinen Schere in einzelne Fragmente geschnitten. Die resultierenden Muster können als Christbaumschmuck verwendet oder auf dem Tisch serviert werden und verleihen dem üblichen Teetrinken eine raffinierte Note.
