Zimtstern ist in Deutschland ein sehr beliebter Weihnachtskeks. Es wird aus Zimt-Nuss-Teig gebacken, mit sternförmigen Förmchen ausgeschnitten und mit weißer Zuckerglasur überzogen. Die Zubereitung ist recht einfach, allerdings sollte man beim Backen aufpassen, damit die Glasur nicht braun wird.
Es ist notwendig
- - 250 g gemahlene Mandeln;
- - 375 g Puderzucker;
- - 4 Eier;
- - 2 EL. Esslöffel gemahlener Zimt von guter Qualität.
Anleitung
Schritt 1
Kneten Sie zuerst den Teig, indem Sie gemahlene Mandeln, Zimt, 3 Hühnereier und 250 g Kristallzucker miteinander verrühren. Sie sollten eine ziemlich kühle und plastische Masse erhalten.
Schritt 2
Den vorbereiteten Teig zu einer Kugel rollen, in eine tiefe Schüssel geben und 4 Stunden kühl stellen. Dann den großen Pfannkuchen herausnehmen und auf einer Silikonmatte oder einem mit gemahlenen Mandeln bestreuten Blech ausrollen. Die Dicke des Bettes beträgt ca. 8 mm.
Schritt 3
Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie das restliche Hühnerei und 125 g Kristallzucker mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz verquirlen, bis Sie eine ziemlich dicke weiße Masse erhalten.
Schritt 4
Die Glasur auf dem Teig verteilen und 1 Stunde sanft kühl stellen. Dann herausnehmen und mit einem sternförmigen Ausstecher die Kekse ausstechen.
Schritt 5
Ein Pergamentblatt auf ein Backblech legen, Kekse darauf legen und in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen. Achten Sie darauf, die Glasur nicht zu verbrennen.