Leichte Suppen sollten auf jeden Fall in die Kinderkarte aufgenommen werden. Die ersten Gänge, die für die Ernährung von Kindern bestimmt sind, sollten nicht übermäßig fettig und reichhaltig sowie scharf und scharf sein.
Diätsuppen sind die Grundlage der Ernährung von Kleinkindern. Die ersten Gänge, die keine scharfen Gewürze und schädlichen Zusatzstoffe enthalten, werden als Kinder-Erstgänge bezeichnet. Solche Suppen werden auf nicht reichhaltigen Fleisch- oder Fischbrühen zubereitet. Beliebt sind auch Gemüsesuppen.
Bei der Zubereitung von Mahlzeiten für Babys wird dem Servieren besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Kinder mögen Püreesuppe vielleicht nicht, aber wenn grüne Erbsenaugen oder lustige Dekorationen auf ihrer Oberfläche erscheinen, steigt der Appetit. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung erster Gänge für die kleinsten Familienmitglieder.
Kindersuppe mit Fischfrikadellen
Fisch ist eine Quelle für Kalzium, Phosphor und andere wertvolle Mineralien, die für die normale Entwicklung des Körpers eines Kindes notwendig sind. Um eine köstliche und gesunde hausgemachte Suppe mit Fischfleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 100 g Fischfilet (vorzugsweise Zander oder Kabeljau);
- eine Scheibe Weizenbrot;
- etwas Butter;
- 100 ml Milch;
- eine Handvoll grüne Bohnen;
- Eigelb;
- 2 Kartoffeln;
- eine halbe Selleriewurzel;
- Salz nach Geschmack.
Kochschritte:
- Die Fischfilets gut abspülen. Ein Stück Brot (es ist besser, Weizenbrot oder einen Laib zu nehmen) in Milch einweichen. Wenn das Brot sehr weich ist, geben Sie es zusammen mit den Fischfilets 2 Mal durch einen Fleischwolf. Wenn kein Fleischwolf vorhanden ist, können Sie das Brot mit Fisch mit einem Mixer mahlen, aber in diesem Fall wird die Struktur des Hackfleischs weniger gleichmäßig.
- Butter, Eigelb zum Hackfleisch geben. Die Mischung gut salzen, da die Suppe für Babynahrung bestimmt ist, und gut mischen. Blinde Frikadellen aus der Masse. Ihre Größe sollte etwa die Größe einer Walnuss haben. Ein kleiner Trick - Sie müssen sich vor dem Formen der Frikadellen die Hände anfeuchten, damit das Hackfleisch nicht daran klebt.
- Selleriewurzel und Kartoffeln schälen. Gemüse würfeln. Grüne Bohnen gut abspülen und nicht sehr grob hacken.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Selleriewürfel mit Kartoffeln. 10 Minuten kochen lassen, dann die Bohnen hinzufügen und die Fleischbällchen in die Gemüsebrühe geben. Kochen Sie die Suppe etwa 5 Minuten lang. Die Fleischbällchen sollten an der Oberfläche schwimmen.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Sie können das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren, die eine zusätzliche Vitaminquelle darstellen.
Gemüse-Brokkoli-Suppe
Gemüsesuppen haben einen minimalen Kaloriengehalt und sind sogar zum Füttern von Babys geeignet. Brokkoli ist ein Gemüse, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, diese Zutat bei der Zubereitung von Suppen für Kinder zu verwenden. Für eine einfache Suppe benötigen Sie:
- 100 g Brokkoli;
- 2 Kartoffelknollen;
- kleine Karotten;
- eine halbe Zwiebel;
- ein wenig Pflanzenöl;
- Salz;
- Eine Tomate.
Kochschritte:
- Teilen Sie den Brokkoli in Blütenstände, entfernen Sie sehr harte Teile und verdorbene Stellen.
- Kartoffeln und Karotten schälen. Kartoffelknollen in Würfel schneiden und Karotten in dünne Scheiben schneiden oder reiben. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Tomate im oberen Teil quer einschneiden, dann mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Die Tomate in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne ziemlich viel Zwiebeln und Karotten anbraten. Das Gemüse darf nicht anbrennen. Es reicht aus, sie 1 Minute unter Rühren zu braten, um sie leicht zu erweichen.
- Wasser in einen Topf gießen, Kartoffeln und Brokkoli dazugeben, etwa 7 Minuten kochen lassen. Dann die Röstzwiebeln mit Karotten, Tomatenwürfeln hineingeben, etwas salzen und ca. 10 Minuten weiter kochen.
Kürbiscremesuppe für Babys
Suppen auf Kürbisbasis sind ideal für Kinder. Die ersten Gänge in Form von Kartoffelpüree können auch Babys ab 10 Monaten gegeben werden. Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- 300 g Kürbis;
- Kartoffelknolle;
- kleine junge Karotte;
- 1 TL Olivenöl;
- eine halbe Zwiebel.
Kochschritte:
- Zuerst den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden. Für die Suppe ist es besser, Kürbis mit dichtem orangefarbenem oder leuchtend gelbem Fruchtfleisch zu wählen. Diese Sorten enthalten den höchsten Vitamingehalt und zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt aus.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Kartoffeln und junge Karotten in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Wenn die Karotten groß und zäh sind, ist es besser, sie zu reiben, damit sie schneller kochen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln hinzu, kochen Sie etwa 7 Minuten, fügen Sie dann Kürbiswürfel hinzu und kochen Sie weitere 5-7. Alle Gemüsesorten sollten weich sein.
- Etwas von der Gemüsebrühe in eine Tasse abgießen, einen Löffel Olivenöl dazugeben und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie mehr Brühe hinzufügen. Sie können einen Teil der Brühe durch Sahne ersetzen. Dies ist jedoch nur zum Füttern von Babys ab 2 Jahren zulässig.
Buchweizensuppe
Auf der Basis von Hühnerbrühe mit Zusatz von Buchweizen kann eine sehr schmackhafte und aromatische Suppe zubereitet werden. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- 150 g Hühnerbrust;
- eine halbe Karotte;
- 2 EL. l Buchweizen;
- eine halbe Zwiebel;
- große Kartoffelknolle.
Kochschritte:
- Ein Stück Hähnchenbrust abspülen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen, dann das Wasser abgießen und erneut aufkochen, ca. 15 Minuten kochen lassen. Beim Kochen bildet sich Schaum. Es muss mit einem Schaumlöffel entfernt werden.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel sehr fein hacken. Die Kartoffeln in Würfel und die Karotten in dünne Kreise schneiden.
- Die Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen und das Fleisch in Stücke schneiden. Sie können es von Hand in dünne Fasern zerlegen.
- Gemüse in die Brühe geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Buchweizen sortieren, schwarzes und beschädigtes Getreide aussortieren, abspülen und in einen Topf geben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen. Fügen Sie 2 Minuten vor der Zubereitung gehackte Hähnchenbrust hinzu.
Sie können jeder Portion einige gehackte Kräuter hinzufügen.
Erbsenpüree-Suppe für Kinder
Die klassische Räuchererbsensuppe ist nicht für Babynahrung geeignet. Um ein Gericht zuzubereiten, das perfekt für ein Kindermenü geeignet ist, benötigen Sie:
- 100 g Fleisch (vorzugsweise Hühnchen oder Rindfleisch);
- 1-2 EL Erbsen;
- große Kartoffelknolle;
- kleine Karotten;
- eine viertel Zwiebel.
Kochschritte:
- Das Fleisch in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen, dann die Brühe abgießen, eine neue Portion Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen. Es ist notwendig, dass das Fleisch vollständig gekocht ist und dann aus der Brühe hackt.
- Erbsen 2 Stunden in Wasser einweichen. Die Erbsen in eine kochende Brühe geben und 1-1,5 Stunden kochen lassen. Fügen Sie 20 Minuten vor der Zubereitung gewürfelte Kartoffeln und fein gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu, die in dünne Scheiben geschnitten sind.
- 5 Minuten vor der Zubereitung das gehackte Fleisch in die Suppe geben. Sie können es mit einem Mixer pürieren oder einfach in Teller gießen.
Milchsuppe für Kinder
Milchsuppen können auch Kindern unter 1 Jahr angeboten werden. Um ein ungewöhnlich einfaches, aber leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1, 5 Gläser Milch;
- ein bisschen Zucker;
- Butter;
- Spinnennetznudeln (2 Esslöffel).
Kochschritte:
- Die Milch in einen Topf mit schwerem Boden gießen und zum Kochen bringen.
- Nudeln in Milch gießen und etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Suppe nicht gerührt wird, können die Nudeln verklumpen und sich am Boden absetzen.
- Etwas Zucker und Butter in die Suppe geben. Sie können die Butter in diesem Rezept weglassen. Sie sollten sich auf das Alter des Kindes konzentrieren.
Es wird empfohlen, jede Woche Milchsuppen in das Kindermenü aufzunehmen. Wenn Sie für ein Baby mit einer ausgeprägten Allergie gegen Kuhmilcheiweiß eine Mahlzeit zubereiten müssen, können Sie die Milch durch eine verdünnte Milchnahrung ersetzen.
