Kalina ist ein sehr nützliches Produkt mit einer einzigartigen Zusammensetzung. Wenn Sie sich für den Winter damit eindecken, können Sie sich und Ihre Lieben vor Erkältungen, Verdauungsproblemen schützen und das Immunsystem stärken. Und es gibt viele Gerichte aus dieser Wunderbeere. Es wird verwendet, um Säfte, Tinkturen, Marmelade, Marmelade, Eibisch, rohe Marmelade zuzubereiten, die die meisten Vitamine erhält. Und mit Viburnum sind Pasteten besonders lecker. Dieses Dessert wird ein großer Genuss für die Gäste sein.
Eigenschaften und Kaloriengehalt von Viburnum
Kalina ist eine der Hauptquellen für Vitamin C und wird daher häufig zur Behandlung von Erkältungen sowie als Prophylaxe bei einer Grippeepidemie und akuten Atemwegsinfektionen eingesetzt. Darüber hinaus enthalten Viburnum-Beeren eine große Menge organischer Säuren, die die Beeren zu einem natürlichen Antiseptikum machen.
Kalina enthält die Vitamine A, B1, B2, E, PP und Carotin. Die Beeren enthalten solche Substanzen wie: Pektin, Tannin, Cumarine, Harzester, Viburninglykosid (er macht die Beeren bitter). Und Mineralien, die für jeden Menschen notwendig sind: Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen.
Auch Viburnum-Beeren werden als Mittel zur Reinigung und Erneuerung des Blutes verwendet und normalisieren die Arbeit des Herzens. Und Retinol, das zu diesen Beeren gehört, fördert die aktive Zellregeneration, reduziert die Anzahl der Falten, lindert Schwellungen, glättet und stellt die Hautelastizität wieder her.
Aber wie viele Produkte hat Viburnum seine eigenen Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, es bei hypotonen Patienten zu verwenden, da es den Blutdruck senkt. Dennoch sollten Sie sich nicht von Viburnum mitreißen lassen für diejenigen, die einen erhöhten Säuregehalt des Magensaftes haben, und für Menschen mit Gicht und einer Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln. Außerdem wird empfohlen, dieses Produkt von der Ernährung schwangerer Frauen auszuschließen.
Der Kaloriengehalt von Viburnum ist niedrig - 26 kcal pro 100 Gramm Produkt. Daher empfehlen viele Ernährungswissenschaftler, es in die Ernährung aufzunehmen, wenn Sie abnehmen und eine schlanke Figur behalten möchten.
Viburnum-Torte mit Hefeteig
Viburnum Pie auf Hefeteig ist eine köstliche saisonale Backware. Durch den großen Anteil an Viburnumbeeren ist der Kuchen sehr saftig und reichhaltig. Es kann mit heißem Tee oder Milch serviert werden.
Zutaten:
- milch - 250 ml.;
- eier - 2 Stück;
- butter - 80 Gramm;
- frische Hefe - 30 Gramm;
- Kristallzucker - 7 EL. ich.;
- Salz - 1/2 EL. l.
- mehl - 500-600 Gramm;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Viburnum - 400 Gramm;
- großer Apfel - 1 Stk.;
- Wasser - 50ml.
Kochmethode:
- Um den Teig zuzubereiten, die Milch erhitzen und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie frische Hefe hinzu (Sie können Trockenhefe ersetzen, falls gewünscht) und gründlich mischen, um die Hefe gut aufzulösen. Dann Salz und 2 Esslöffel Zucker und etwas Mehl hinzufügen. Gut mischen (die Konsistenz sollte flüssig werden, wie bei Pfannkuchen). Dann die Schüssel beiseite stellen.
- In einer kleinen Schüssel 1 Ei verquirlen, zerlassene Butter (kann durch Margarine ersetzt werden) und etwas Mehl hinzufügen, während alles gründlich verrührt wird. Anschließend den Inhalt des Tellers in eine Schüssel mit Milch und Hefe gießen. Gut umrühren und das restliche Mehl hinzufügen und die Stelle kneten. Fügen Sie zum Schluss Pflanzenöl hinzu, damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt. Den gekneteten Teig mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und 40 Minuten bei der Hitze gehen lassen.
- Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile. Eine Portion in eine gefettete Auflaufform geben und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung zuerst den Viburnum abspülen, die Beeren von den Zweigen trennen. In einen Topf geben und 50 ml Wasser hinzufügen. 3-4 Minuten kochen. Dann den Viburnum durch ein Metallsieb reiben und die Samen entfernen, da die Samen in den Beeren des Viburnums groß genug sind
- Kochen Sie das resultierende Viburnum-Püree für 15 Minuten. Fügen Sie dann 5 Esslöffel Kristallzucker und einen geschälten geriebenen Apfel hinzu.20 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Die abgekühlte Füllung in die Teigform geben.
- Aus dem zweiten Teil des Teigs die Oberseite des Kuchens dekorieren, zum Beispiel können Sie einen Zopf formen. Dann die Oberseite mit einem Rührei einfetten und im vorgeheizten Backofen 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Pie mit Viburnum aus Mürbeteig
In diesem Rezept sollte der Teig bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 ° C gekocht werden, da er bei einer höheren Temperatur beim Rollen zerbröckelt. Und bevor Sie den Mürbeteig in den Ofen schicken, ist es besser, den Mürbeteig im Kühlschrank aufzubewahren.
Zutaten:
- mehl - 200 Gramm;
- butter - 150 Gramm;
- Eigelb - 1 Stk.;
- salz - 1/2 TL;
- Wasser - 3 EL. l.
- Kristallzucker - 2 EL. ich.;
- Viburnum - 500 Gramm;
- Vanillin nach Geschmack;
- Stärke 1-2 TL;
- Puderzucker - 2 EL. l.
Kochmethode:
- Die Viburnum-Beeren in eine Schüssel mit dickem Boden geben und etwas Wasser hinzufügen. Legen Sie den Viburnum für 4 Stunden in den Ofen und heizen Sie ihn auf 120 Grad vor.
- Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden, mit Mehl, Salz und Zucker mischen und krümelig mahlen. In einem Glas das Eigelb mit Wasser aufschlagen und nach und nach zur Mehlmischung geben, dabei darauf achten, nicht zu viel zu vermischen. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Sobald der Teig homogen wird und nicht zerbröckelt, formen Sie ihn zu einer Kugel und teilen Sie ihn in zwei Teile: den Hauptteil und zum Dekorieren des Kuchens. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie für 30-40 Minuten.
- Den größten Teil des Mürbeteigs aus dem Kühlschrank nehmen, das Brett mit Mehl bestäuben und den Teig in einer gleichmäßigen Schicht so ausrollen, dass seine Ränder im Durchmesser 5 cm größer sind als die Form, in der du den Kuchen backen möchtest. Dann den Teig vorsichtig auf ein Nudelholz rollen und auf der Form auffalten. Überstehende Teigränder abschneiden und weitere 20 Minuten kühl stellen.
- Die zweite Teigscheibe aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und in Streifen schneiden, um die Torte zu dekorieren.
- Den Boden der Form mit Mürbeteig mit Stärke und etwas Puderzucker bestreuen, damit der aus den Beeren fließende Saft absorbiert wird. Die Viburnum-Füllung vorsichtig auslegen und schichtweise mit Puderzucker bestreuen. Mit einem Kuchengitter garnieren und mit geschlagenem Eigelb über den Teig streichen. Dann in den Ofen schieben und bei 180 °C 30–40 Minuten backen.
Blätterteigkuchen mit Viburnum und Trauben einfaches Rezept
Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert ein Minimum an Zeit. Wenn also plötzlich Gäste zu Ihnen kommen, überraschen Sie sie mit schnellem und ungewöhnlichem Gebäck aus Viburnum und Trauben.
Zutaten:
- fertiger Blätterteig - 400 Gramm;
- Viburnum - 200 Gramm;
- trauben - 200 Gramm;
- zucker - 100 Gramm;
- eigelb - 1 Stück.;
- Zitronensaft.
Kochmethode:
- Kalina aussortieren, abspülen und trocknen. In einer Schüssel mit gehackten Traubenhälften mischen. Dann mit Zitronensaft übergießen und mit Zucker mischen.
- Den fertigen Teig in zwei Teile teilen und zu einer Schicht ausrollen. Legen Sie die erste Schicht in die Form. Die Viburnum- und Traubenfüllung hineingeben und mit der zweiten Schicht bedecken.
- Den Teig an den Rändern mischen und mit Eigelb bestreichen, mit etwas Wasser geschlagen. Im Backofen bei 185 Grad 30 Minuten goldbraun backen.
Charlotte mit Viburnum und Apfel
Dieses einfache Rezept für Viburnum-Charlotte ist ein toller Genuss auf Ihrem Tisch. Die Beeren beim Garvorgang verleihen dem Gericht eine edle leicht bittere Note. Es ist nicht notwendig, dem Rezept Mayonnaise hinzuzufügen, aber es ist ratsam. So wird die Charlotte üppiger und schmackhafter.
Zutaten:
- Kefir -1 Glas;
- Kristallzucker - 1 Glas;
- ei - 3 Stk.;
- Mayonnaise - 1 EL. ich.;
- mehl - 1 Glas;
- Apfel - 1 Stk.;
- Viburnum - 200 Gramm;
- gelöschtes Soda - 1 TL;
- Pflanzenöl.
Kochmethode:
- Apfel waschen, schälen und entkernen, in Würfel schneiden. Den Viburnum abspülen und von den Zweigen trennen.
- Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie gelöschtes Essigsoda hinzu, gießen Sie ein Glas Zucker ein und schlagen Sie mit einem Mixer. Dann Eier, Mayonnaise und Mehl dazugeben und gut verquirlen. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, die an dickflüssige Sauerrahm erinnert.
- Die Form mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Grieß bestreuen. Gießen Sie dann den gehackten Apfel und dann das Viburnum hinein. Mit Teig bedecken und leicht schütteln, um überschüssige Luft abzulassen. Und für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
Siehe auch im Video: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto "wie man zu Hause einen Viburnum-Kuchen macht".
