Hackfleischgerichte fallen in ihrer Vielfalt auf. Dies sind Aufläufe, Fleischbällchen und verschiedene Optionen für Koteletts. Aber sie kommen selten an den festlichen Tisch. Es lohnt sich, dieses lästige Versäumnis zu korrigieren und einen Hackbraten mit Ei zuzubereiten - ein ungewöhnliches und sehr elegantes Gericht. Es ist einfach zuzubereiten und es werden dafür keine exotischen Produkte benötigt.
Es ist notwendig
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- rindfleisch - 300 g;
- schweinefleisch - 500 g;
- weißer Laib oder Brötchen - 150 g;
- milch - 200 g;
- Speck - 10-12 Streifen;
- eier - 4 Stück;
- rübenzwiebeln - 1-2 Zwiebeln;
- Salz-
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Backfolie,
- Frischhaltefolie.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie alle Krümel von einem Laib oder Brötchen und lassen Sie es 2-3 Minuten in Milch einweichen.
Schritt 2
Die Eier 7-10 Minuten kochen. Damit sie beim Kochen nicht knacken, legen Sie sie in kaltes Salzwasser. Zählen Sie die Zeit nach dem Kochen von Wasser. Legen Sie die fertigen Eier zum Abkühlen in kaltes Wasser, damit sie leichter zu reinigen sind.
Schritt 3
Rollen Sie das Rindfleisch, das Schweinefleisch und die Zwiebel durch einen Fleischwolf. Die Brotkrume aus der Milch drücken und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren.
Schritt 4
1 rohes Ei zum Hackfleisch geben und schaumig schlagen. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Die Hälfte des Hackfleisches auf Frischhaltefolie legen, einen länglichen Fladen formen.
Schritt 6
Die Eier schälen und nacheinander in einer Kette auf den Hackfleischkuchen legen. Mit der anderen Hälfte des Hackfleisches bedecken und zu einem Hackbraten formen. In Plastik einwickeln. Geben Sie die richtige Form und wickeln Sie Ihre Hände gut ein, um die Rolle dichter zu machen.
Schritt 7
Falten Sie die Folie in zwei Hälften. Machen Sie ein Stück, das groß genug ist, um den resultierenden Hackbraten gut einzuwickeln. Die Speckstreifen im Fischgrätmuster auf die Folie legen.
Schritt 8
Heben Sie die Rolle mit der Folie an und rollen Sie sie vorsichtig aus der Folie auf den vorbereiteten Speck. Nehmen Sie die Speckstreifen auf und wickeln Sie sie um die Rolle. Die Rolle sollte wie mit Speck "verbunden" sein.
Schritt 9
Heben Sie die Kanten der Folie an und tackern Sie sie oben vorsichtig fest. Achten Sie darauf, dass beim Backen keine Löcher entstehen, durch die der Fleischsaft abfließen kann. In diesem Fall ist die Rolle trocken. Übertragen Sie das resultierende Design auf ein Backblech.
Schritt 10
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Das Backblech in den Ofen schieben und eine halbe Stunde backen. Öffnen Sie dann die Oberseite der Folie, um die Rolle zu bräunen. Lassen Sie das Gericht etwa 25 Minuten im Ofen ruhen.
Schritt 11
Die fertige Rolle aus dem Ofen nehmen. Bringen Sie die Kanten der Folie wieder an. Legen Sie ein Schneidebrett und eine kleine Ladung, z. B. eine Dose Wasser, auf die Rolle. Lassen Sie es 20-30 Minuten einwirken. Dadurch wird die Rolle dichter und zerbröckelt beim Schneiden nicht.
Als Beilage frisches Gemüse servieren.
