Karpfenfleisch ist zart, schmackhaft und mäßig fettig, enthält jedoch viele kleine Knochen. Karpfen ist aufgrund des Gehalts an Vitaminen A, C, E, Gruppe B, PP, Kalzium, Magnesium und Phosphor nützlich für das Rückenmark und das Gehirn, die Haut und die Schleimhäute. Es kann gekocht oder gebraten werden. Besonders lecker ist es aber, leicht süßes Fleisch mit Gemüse im Ofen zu backen.
Es ist notwendig
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- Für gebackenen Karpfen:
- - 1,5 kg Karpfen;
- - 50 ml Wein;
- - 50 g Honig;
- - 1-2 Knoblauchzehen;
- - Salz
- Gewürze für Fisch nach Geschmack.
- Für Karpfen
- gebacken mit Nüssen und Granatapfelkernen:
- - 1 kleiner Karpfen;
- - 150 g Walnüsse;
- - 1 Granate;
- - 2 Zwiebeln;
- - 1/4 TL Zimt;
- - 3 Nelkenknospen;
- - 1 EL. Pflanzenöl;
- - Salz
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gebackener Karpfen Karpfen schuppen, Eingeweide entfernen, Kiemen und Flossen herausschneiden. Spülen Sie den Kadaver gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Machen Sie auf jeder Seite des Fisches ein paar flache Schnitte. Karpfen außen und innen mit Salz und Gewürzen einreiben.
Schritt 2
Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in den Bauch des Fisches. Lassen Sie den Karpfen eine halbe Stunde marinieren.
Schritt 3
Honig in 50 ml warmem Wasser auflösen. Kombiniere es mit Wein. Für die Zubereitung von gebackenem Karpfen empfiehlt es sich, trockenen Weißwein zu verwenden. Backofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 4
Übertragen Sie den vorbereiteten Fisch in eine tiefe Auflaufform. Wein und Honig über den Karpfen gießen. Den Fisch mit einer Folie abdecken und eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Dann die Folie entfernen und die Form noch einige Minuten bräunen lassen. Den gekochten gebackenen Karpfen mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten garnieren.
Schritt 5
Karpfen, gebacken mit Nüssen und Granatapfelkernen Den geschälten, ausgenommenen und gewaschenen Fisch mit Salz reiben und 20-30 Minuten ruhen lassen. Die Zwiebeln fein hacken. Die Walnüsse in einem Mixer zu kleinen Krümeln mahlen. Den Granatapfel schälen und in Körner zerlegen. Sie sollten etwa 1 Tasse Körner machen. Kombinieren Sie Zwiebeln, Nüsse, Granatapfelkerne, gemahlenen Zimt, gemahlenen roten Pfeffer und Nelken.
Schritt 6
Den eingelegten Karpfen mit Pflanzenöl bestreichen. Es ist ratsam, Oliven zu verwenden. Legen Sie den Fisch auf eine Folie. Füllen Sie die Karkasse mit der vorbereiteten Mischung aus Nüssen, Granatapfel und Gewürzen. Wickeln Sie den Karpfen in Folie ein. Backofen auf 190 °C vorheizen.
Schritt 7
Legen Sie den Fisch in den Ofen. Nach 15-20 Minuten die Folie aufklappen und den Karpfen weitere 5-10 Minuten im Ofen lassen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Servieren Sie gekochtes Gemüse und Nudeln mit gebackenem Karpfen.
