Das Omelette, das in Kindergärten und Schulen zubereitet wird, hat einen delikaten und sehr angenehmen Geschmack. Es ist durchaus möglich, es zu Hause zu kochen, wenn Sie einige kulinarische Tricks kennen.
Omelett machen wie im Kindergarten
Um ein Omelett für 6 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie 10 ausgewählte Eier, 500 Milliliter Milch, 60 Gramm Butter und 1 Teelöffel Salz. Außerdem müssen Sie einen Esslöffel Butter vorbereiten, um das Backblech zu schmieren.
Eier sollten in eine Schüssel oder einen tiefen Topf gebrochen werden, dann Milch und Salz dazugeben. Alle Zutaten müssen sorgfältig gemischt werden
ein Schneebesen.
Das Geheimnis eines solchen Omeletts besteht darin, eine ziemlich große Menge Milch zu verwenden. Außerdem ist es sehr wichtig zu beachten, dass die Milch- und Eimasse nicht aufgeschlagen werden muss, sondern nur gut umgerührt werden sollte. In Kantinen wird Omelett in vielen Portionen gekocht. Der Koch hat einfach nicht die Möglichkeit, die Produkte zu schlagen, sondern mischt sie nur gründlich.
Als nächstes müssen Sie ein Backblech mit Butter einfetten und die vorbereitete Mischung hineingießen und dann in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Sie müssen das Omelett 30 Minuten lang backen. Sie müssen den Ofen während des Garvorgangs nicht öffnen.
Sobald das Omelett fertig ist, müssen Sie den Ofen ausschalten und das Backblech davon entfernen. Nachdem das Gericht etwas abgekühlt ist, müssen Sie es in Portionen schneiden, die jeweils auf einem einzelnen Teller ausgelegt werden. Die Butter sollte in 6 Stücke geschnitten werden und jedes Stück sollte auf eine Portion Omelett gelegt werden.
Einige Geheimnisse der Zubereitung eines Omeletts
Damit das Gericht ungewöhnlich schmackhaft wird, empfiehlt es sich, für die Zubereitung nur frische, ausgewählte Eier zu verwenden. Es ist besser, hausgemachte Milch zu wählen. Es hat einen viel höheren Fettgehalt als das in Molkereien hergestellte. Milch, die aus Pulver hergestellt wurde, oder ein sterilisiertes Produkt zur langen Lagerung ist für die Herstellung eines Omeletts völlig ungeeignet.
In einigen Kantinen ist es üblich, dem Omelett etwas Mehl zuzugeben, aber tatsächlich erweist sich das Gericht auch ohne diese Zutat als sehr lecker und dicht.
Einige glauben, dass Kindergartenköche dem Omelett spezielle Zutaten hinzufügen, damit es beim Backen nicht herunterfällt. Dies ist absolut nicht der Fall. Wenn die Gastgeberin sicherstellen möchte, dass die Teile hoch genug sind, muss sie eine Form mit möglichst hohen Seiten wählen. Sie müssen zu etwa 2/3 gefüllt werden, da die Ei-Milch-Masse beim Backen dazu neigt, größer zu werden.
