Bitki im ländlichen Stil ist ein Gericht der ukrainischen Küche. Zarte Fleischbällchen, die in Pilzsauce gekocht werden, schmelzen im Mund und lassen niemanden gleichgültig. Um ein Gericht zu probieren, müssen Sie nicht in ein ukrainisches Restaurant gehen - Sie können in Ihrer eigenen Küche Beats im Landhausstil zubereiten.
Es ist notwendig
-
- 500 g Hackfleisch;
- 3 Zwiebelköpfe;
- 400 g Pilze;
- 500 g Wasser für Brühe;
- 3-4 Esslöffel Mehl;
- 15 g Butter;
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- Pflanzenfett;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Drehen Sie das Fleisch in einem Fleischwolf oder nehmen Sie fertiges Hackfleisch. Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch gut mischen, salzen und pfeffern, zum Aufbrühen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Die Champignons hacken und in Salzwasser kochen. Trockene Pilze einweichen. Die Champignons 10 Minuten kochen, die restlichen Champignons etwa eine halbe Stunde. Gießen Sie die Pilzbrühe in einen separaten Behälter, damit Sie sie später für die Zubereitung der Sauce verwenden können.
Schritt 3
Die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel goldbraun salzen. Einen Löffel Wasser in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Das Hackfleisch mit nassen Händen zu Frikadellen formen, diese von allen Seiten in Mehl wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Country-Spielkugel auf beiden Seiten einige Minuten lang an. Die resultierende goldbraune Kruste ermöglicht es den Fleischbällchen, ihre Form während des Dünstens oder Backens zu behalten.
Schritt 5
Machen Sie Pilzsauce, um die Hüttenbällchen zart und saftig zu machen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun braten.
Schritt 6
Gießen Sie die Pilzbrühe in einem dünnen Strahl in das Mehl. Rühren Sie die Sauce ständig um, damit sie beim Eindicken nicht anbrennt. Tomatenmark, ein paar Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 7
Sie können sowohl im Backofen als auch auf dem Herd eine Spielkugel im Landhausstil zubereiten. Die Hälfte der sautierten Zwiebeln und gekochten Champignons auf den Boden eines Topfes oder einer Auflaufform schichten. Die Spielkugel darauf legen, die restlichen Zwiebeln und Champignons darüber geben. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über die Zutaten.
Schritt 8
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Spielkugel 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und 20 Minuten köcheln lassen. Fertige Katzen im Landhausstil mit Salzkartoffeln garnieren und Pilzsauce gießen.
