Krabbenstäbchen sind in Russland sehr beliebt, da sie zur Zubereitung verschiedener Salate, Snacks und anderer Gerichte verwendet werden. Eine wichtige Rolle dabei spielten die geringen Kosten des Produkts sowie seine Verfügbarkeit, da Sie Krabbenstäbchen in fast jedem Geschäft kaufen können.
Zusammensetzung von Krabbenstäbchen
Entgegen der landläufigen Meinung und Studien mehrerer Testkäufe sind die niedrigen Kosten von Krabbenstäbchen darauf zurückzuführen, dass auch nur eine kleine Portion Krabbenfleisch fehlt.
Typischerweise enthält dieses verzehrfertige Produkt gehackten Fisch, Stärke und Sojaprotein. Diese Zutaten werden gepresst und großzügig mit Krabbenaroma gewürzt, wodurch sie ein wenig nach dem Fleisch dieses Meeresbewohners schmecken. Leider verwenden einige skrupellose Hersteller überhaupt kein Hackfleisch, sondern nur Fischnebenprodukte, die man leider wegwerfen möchte.
Wenn Sie also Salaten immer noch Krabbenstäbchen hinzufügen möchten, studieren Sie deren Zusammensetzung im Laden sorgfältig. Ein relativ gutes und qualitativ hochwertiges Produkt sollte Surimi (Industriebezeichnung für gehackten Fisch), Trinkwasser, Stärke, Eiweiß, Sojaprotein, Pflanzenöl, Zucker und Salz sowie Stabilisatoren und Geschmacksverstärker enthalten. Natürlich nützen Ihnen diese Krabbenstäbchen nichts, aber sie werden auch nicht viel schaden.
Der Schaden und Nutzen von Krabbenstäbchen
Der Nutzen dieses Produkts liegt nahe Null, da es eher bedingt als Naturprodukt bezeichnet werden kann. Die Zubereitungsmethode von Surimi schließt praktisch alle nützlichen Fette, Vitamine und Mikroelemente aus Hackfleisch aus. Das fertige Produkt enthält nur Fischprotein, aber wenn Surimi aus Nebenprodukten hergestellt wird, bleibt letzteres recht klein.
Über die Gefahren von Krabbenstäbchen kann noch viel mehr gesagt werden. Um seinen möglichen Grad zu verstehen, reicht es aus, einfach die Zusammensetzung des Produkts zu studieren. Normalerweise werden bei der Zubereitung von Krabbenstäbchen die Lebensmittelzusatzstoffe E171, E160, E450 und E420 verwendet, die in der Lebensmittelindustrie nicht verboten sind, aber chronische Krankheiten - Magen-Darm-Trakt, Allergien und andere - auslösen und verschlimmern können.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass Hackfleisch, das Teil von Krabbenstäbchen ist, keiner Wärmevorbehandlung unterzogen wird, daher ist die Gefahr einer mikrobiologischen Kontamination hoch. Alles hängt natürlich davon ab, dass der Hersteller und die zuständigen Behörden die Lebensmittel überprüfen, aber der Durchschnittsverbraucher sollte sich ernsthaft vor dem Vorhandensein schädlicher und gefährlicher Mikroorganismen in ihnen hüten. Darüber hinaus sollten Sie Krabbenstäbchen auch zu sehr niedrigen Preisen nicht nach Gewicht kaufen und Produkten in Verpackungen den Vorzug geben.
