Pfannkuchen sind einfach zubereitet, sie werden lecker und sehen wunderschön aus. Der Teig ist schnell geknetet und kann als Vorspeise, als Hauptgericht und als Dessert serviert werden. Sie müssen nur die Komponenten ein wenig ändern.
Ein Pfannkuchen ist ein kleines Fladenbrot, das sowohl aus Hefe als auch aus ungesäuertem Teig gebacken werden kann. Um sie richtig zu garen, braucht man Teig, gutes Öl und eine Bratpfanne – am besten Gusseisen. Je mehr sich das Öl erwärmt, desto besser werden die Pfannkuchen gebraten, desto rosiger und appetitlicher werden sie aussehen.
Dieser Teig kann für eine Vielzahl von Pfannkuchen verwendet werden, indem Zutaten leicht modifiziert oder hinzugefügt werden. Für ihn müssen Sie sich vorbereiten:
2 Tassen Mehl;
2 Eier;
1 Glas Sauerrahm;
2 EL Sahara;
½ TL Sprudel;
2 EL Butter;
Salz nach Geschmack.
Süße Pfannkuchen
1. Am einfachsten bereiten Sie auf dieser Basis Sauerrahm-Pfannkuchen zu, zu denen Sie Marmelade, Konfitüren oder Honig hinzufügen können. Gießen Sie ein Glas Sauerrahm in einen Topf, mahlen Sie das Eigelb mit Salz und Zucker und fügen Sie es hinzu, geben Sie Mehl und weiche Butter hinzu, mischen Sie. Gießen Sie nun das Eiweiß, in Milch verdünnte Soda in den Teig. Pfannkuchen in einer Pfanne backen.
2. Krapfen mit Kirschen. Machen Sie den Teig auf die gleiche Weise, ersetzen Sie nur saure Sahne durch eine Mischung aus Milch und warmem gekochtem Wasser und Soda durch Backpulver. Fügen Sie getrocknete entkernte Kirschen hinzu - etwa 4 Esslöffel. Alle Teigzutaten in einen tiefen Topf geben und mit einem Schneebesen gründlich schlagen. Die Kirschen dazugeben und alles verrühren. Der Pfannkuchenteig ist fertig - Sie können mit dem Braten beginnen.
3. Pfannkuchen mit Erdbeeren. Zitrone zu den Zutaten hinzufügen, 250 gr. Erdbeeren, 250gr. Hüttenkäse. Sie benötigen ein Ei - Sie müssen es mit Butter und einem Teil Kristallzucker schlagen, Zitronenschale, Hüttenkäse, Mehl und Salz hinzufügen. Der Teig sollte etwa 20 Minuten stehen bleiben. Saft einer halben Zitrone hinzufügen, Erdbeeren zu Püree verarbeiten und alles mit Zucker mischen. Nachdem Sie die Pfannkuchen gebraten haben, gießen Sie die Erdbeermasse darüber.
4. Krapfen mit Äpfeln. Nehmen Sie für den Teig anstelle von Milch oder Sauerrahm Kefir und fügen Sie 5-7 mittelgroße Äpfel hinzu. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke. Machen Sie den Teig wie in der ersten Option und fügen Sie dort Apfelstücke hinzu. Fertige Pfannkuchen können mit Zimt und Zucker bestreut werden.
Pfannkuchen mit Zusätzen
5. Pfannkuchen mit Käse. Der Teig wird aus Milch, Mehl und Eiern bis zur Konsistenz von dicker Sauerrahm geknetet. 250 g den Käse in dünne Stücke schneiden. Um die Pfannkuchen zuzubereiten, wird ein Löffel Teig in eine Pfanne gegossen, ein Stück Käse darauf gelegt und von beiden Seiten gebraten.
6. Zucchini-Krapfen. Zucchini hacken, köcheln lassen, bis sie weich ist, reiben und abkühlen lassen. Fügen Sie dem vorbereiteten Teig Kartoffelpüree hinzu; Sie können auf Milchprodukte verzichten. Pfannkuchen aus diesem Teig braten, mit beliebiger Sauce servieren.
7. Amerikanische Krapfen. Mehl und Zucker mischen, 2 EL hinzufügen. Backpulver. In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter schlagen. Jede Seite zwei Minuten braten. Mit Ahornsirup servieren.
8. Würzige Pfannkuchen. Fügen Sie dem Teig drei Esslöffel geriebenen Käse hinzu, 150 gr. Speck, in dünne Scheiben geschnitten und in der Pfanne getrocknet. Pfannkuchen goldbraun braten.
9. Pfannkuchen mit Sauermilch. Alles ist ganz einfach: Statt Sauerrahm oder Milch Joghurt im Teig verwenden.
10. Hefepfannkuchen. Zucker, Milch, Mehl zu Hefe (25 gr.) geben und den Teig richtig gehen lassen. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Fertige Pfannkuchen können mit allem serviert werden - von Konfitüren und Marmeladen bis hin zu dicken Saucen mit Fleisch.
