Der Salat mit Speck, Rucola und Spargel erweist sich als sehr zart, knusprig und lecker. Die bei der Zubereitung verwendeten Gewürze machen den Salat außergewöhnlich aromatisch und schmackhaft.
Es ist notwendig
- -5 frische Tomaten
- -300 g Rucola
- -400 g Spargel
- -350 g Speck
- -1 Zitrone
- -4 EL l. Olivenöl
- -1 EL. l. Balsamico Essig
- -1 Teelöffel Balsamico-Sauce
- - Pfeffer, Salz und Basilikum nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Spargel, Rucola und Tomaten unter klarem Wasser abspülen, auf ein Küchenpapier legen und trocken tupfen. Die dicken Enden des Spargels schälen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an. Zitrone schälen, in Spalten schneiden, in Ode tauchen, Essig hinzufügen. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen. Spargel ins Wasser tauchen, auffüllen, damit er nicht im Wasser ist. Spargel 5 Minuten kochen, herausnehmen und unter kaltes Wasser legen und dann 3-5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2
Speck in dünne Scheiben schneiden, Speckscheiben um den Spargel wickeln. Dann die Tomaten in Spalten schneiden.
Schritt 3
Tomaten auf einen Teller geben, mit Salz und Pfeffer würzen, weitere Gewürze hinzufügen. Mit Spargel und Rucola belegen, mit Olivenöl beträufeln, Balsamico-Sauce, mit getrocknetem Basilikum bestreuen. Salat umrühren. Servieren Sie den vorbereiteten Salat mit Spargel, Rucola und Speck!
