Dieser zarte und luftige Kuchen lässt jeden den Geschmack der Kindheit spüren. Der Kuchen kann sowohl für eine festliche Feier als auch morgens zum Frühstück zubereitet werden. Einen Kuchen zu backen ist sehr einfach, so dass jede Hausfrau ihre Familie mit einer einzigartigen Delikatesse erfreuen kann.
Es ist notwendig
- Für Kuchen:
- - 50 g Butter;
- - 3 Eigelb;
- - ¼ TL Sprudel;
- - ein paar Tropfen Essig 9%.
- - ¼ Art.-Nr. Zucker;
- - ½ EL. Mehl;
- Für Soufflé:
- - ½ EL. Wasser;
- - 1 EL. Sahara;
- - 1 EL. Gelatine;
- - 1 Teelöffel Zitronensäure;
- - 3 Eichhörnchen;
- - Zitronensaft, Kakao, Vanillin nach Geschmack (zum Würzen des Soufflés).
- Für Glasur:
- - 50 g Butter;
- - 3 EL. Kakao;
- - 3 EL. Milch;
- - 3 EL. Sahara.
Anleitung
Schritt 1
Gelatine mit kaltem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig vor. Die gehackte Butter mit den anderen Zutaten glatt rühren. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Zwei dünne Kuchen von etwa 2 mm Dicke ausrollen.
Schritt 2
Die Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 3-5 Minuten backen. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen. Schneiden Sie die vollständig abgekühlten Kuchen in Stücke, die der Form entsprechen, in der der Kuchen fest wird.
Schritt 3
Gelatine umrühren, erhitzen, Zitronensäure hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen. Das Eiweiß zu festen Spitzen schlagen, dabei nach und nach Zucker hinzufügen. Wenn Sie mehrere Geschmacksrichtungen verwenden möchten, teilen Sie das geschlagene Eiweiß in die entsprechende Anzahl von Teilen auf. Fügen Sie jeder Portion Gelatine hinzu, rühren Sie vorsichtig um und kühlen Sie sie für 2-3 Minuten.
Schritt 4
Legen Sie die Kuchenform mit Frischhaltefolie aus, damit sie sich nach dem Aushärten leichter entfernen lässt, oder verwenden Sie eine geteilte Form. Legen Sie den Kuchen auf den Boden der Form, füllen Sie ihn mit der ersten Schicht Soufflé und wechseln Sie so Kuchen und Soufflé ab. Den Kuchen 12 Stunden kalt stellen.
Schritt 5
Für die Glasur alle Zutaten vermischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Das Frosting etwas abkühlen lassen und über den Kuchen gießen. Anschließend den Kuchen einige Minuten kalt stellen, damit das Frosting fest wird.
