Napoleon-Kuchen mit Vanillepudding ist eine beliebte und beliebte Delikatesse von vielen. An zartem Blätterteig müssen Sie hart arbeiten, aber das Ergebnis ist ein Dessert, das jede festliche Tafel schmücken kann. Das klassische Rezept hilft Ihnen, Napoleon-Kuchen zu Hause richtig zu kochen, und später können Sie experimentieren und einzigartiges Markengebäck kreieren.
Kochsahne für "Napoleon"
Beim klassischen "Napoleon" werden die Backwarenschichten mit Vanillepudding eingeweicht, die im Voraus zubereitet werden sollten. Wenn Sie weiche Backwaren mögen, die im Mund zergehen, empfiehlt es sich, die Imprägnierung für die spätere Verwendung vorzubereiten. Mischen Sie dazu 5 Esslöffel gesiebtes Premium-Weizenmehl mit zwei Gläsern Kristallzucker.
Fügen Sie 4 große Hühnereier hinzu, die mit einem Mixer geschlagen wurden, gießen Sie einen Liter heiße Milch hinzu und halten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze bis zum Kochen. Rühren Sie die süße Substanz während der Zubereitung der Sahne für den Blätterteig Napoleon ständig um, damit sie nicht anbrennt und homogen ist. Kühlen Sie die verdickte Mischung ab. 250 g weiche Butter in eine gekühlte Sahne geben, eine Prise Vanillin hinzufügen und mit einem Mixer weiß schlagen.
Hilfreicher Rat:
Napoleon-Kuchen: ein einfaches Teigrezept
Um zu Hause einen wirklich köstlichen und zarten Napoleon-Kuchen zuzubereiten, befolgen Sie beim Kneten des Teigs sorgfältig das Rezept. Reiben Sie ein 250 g Butterstück (oder 150 g Butter und 100 g Margarine) auf einer Reibe und mischen Sie die entstandene Masse mit einer Prise Kochsalz, 100 ml Wasser und einem Teelöffel Essig.
3 Tassen hochwertiges Weizenmehl sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, dann portionsweise in die Butter geben und zu einem homogenen Teig für "Napoleon" kneten. Teilen Sie es in ein Dutzend gleiche Teile, wickeln Sie es jeweils in Plastik ein und halten Sie es 2 Stunden lang im Kühlschrank.
Layered "Napoleon": Kuchen backen und einweichen
Das wichtigste Geheimnis des Napoleon-Kuchens, dessen Zubereitung daher als schwierig gilt - sehr dünne, fast "papierartige" Backschichten. Jedes gekühlte (!) Teigstück muss zu einem 1 mm dicken Rechteck ausgerollt werden.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, dann den Kuchen ganz vorsichtig darauf legen, mit einer Gabel einstechen und im Backofen bei 200 °C backen. Es ist sehr wichtig, dass die Schichten von "Napoleon" nicht anbrennen, daher reicht es aus, jeden Kuchen 5 Minuten im Ofen zu lassen.
Die abgekühlten Kuchen dick mit Vanillepudding einfetten, die Seiten und die Oberseite des Kuchens bestreichen. Schneiden Sie die Backwaren in eine Form (z. B. rechteckig oder quadratisch), hacken Sie die Beilagen. Bestreuen Sie den Napoleon mit einer Mischung aus Krümeln, eventuell gehackten gerösteten Nüssen. Sie haben ein Dessert für jeden Anlass, einschließlich einer tollen Neujahrstorte.
Hilfreicher Rat:
So dekorieren Sie Napoleon
- 100 g Kakao mit der gleichen Menge Puderzucker mischen, 75 ml Milch dazugeben und aufkochen. Unter Rühren 5 Minuten brennen lassen, 2 Esslöffel Butter hinzufügen und die resultierende Masse abkühlen lassen, bis sie warm ist. Den etwas in der Kälte stehenden "Napoleon" mit Schokoladenglasur übergießen und das fertige Dessert abkühlen lassen.
- Ganze Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln in einer gusseisernen Pfanne mit Butter und Kristallzucker anbraten. Nachdem die Nüsse karamellisiert sind, können sie zum Dekorieren der Oberseite des Kuchens verwendet werden.
Jetzt wissen Sie, wie man Napoleon-Kuchen zu Hause macht. Bevor Sie die Delikatesse verwenden, bewahren Sie sie 24 Stunden lang an einem kalten Ort auf, dann sind die Kuchen gut gesättigt und das Dessert wird im Mund zergehen.
