Napoleon kann man überall probieren: Kein einziges Menü des kleinsten großen Cafés ist komplett ohne diesen wahren „König“des Gebäcks, in jedem Lebensmittelgeschäft finden Sie verschiedene Delikatessen. Aber zweifellos ist der köstlichste Napoleon-Kuchen der, der zu Hause mit Liebe und Seele gebacken wurde.
Gehackter Napoleon
Um den Teig für dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- Margarine - 400 Gramm;
- Weizenmehl - 4 Gläser;
- Wasser - 1 Glas;
- Salz - an der Messerspitze.
Die Creme benötigt folgende Produkte:
- Milch - 2 Gläser;
- Eier - 2 Stück;
- Weizenmehl - 4 Esslöffel;
- Zucker - 3 Gläser;
- Butter - 300 Gramm.
Kuchendekoration:
- Walnüsse - 100 Gramm;
- Kuchenbrösel.
Teigzubereitung
Margarine mit Mehl hacken. Schneiden Sie es dazu in kleine Stücke, geben Sie es in eine Schüssel und fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu, während Sie diese Masse ständig mit einem Messer „hacken“. Die Margarine sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht sehr weich, damit sie nicht am Messer kleben bleibt.
Fügen Sie dem Wasser Salz hinzu und mischen Sie ein Glas Wasser mit Raumtemperatur in die Margarine-Mehl-Mischung. Der Teig sollte steil, aber mäßig weich sein, damit er nicht an den Händen klebt. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten sollten Sie 6 Fladen erhalten. Den Teig in 6 Teile teilen und 1 Stunde kalt stellen.
Nachdem der Teig abgekühlt ist, dünne Kuchen (nicht mehr als 1 cm) ausrollen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Teigs für eine goldene Kruste. Jeder Kuchen wird separat gebacken. Da der Teig sehr zerbrechlich ist, müssen die Kuchen sehr vorsichtig vom bereits abgekühlten Backblech genommen werden, damit sie nicht in den Händen zerbröckeln. Wenn das Stück immer noch abbricht, ist es egal. Sie können es beim Zusammenbauen des Kuchens mit Sahne bekleben oder als Streusel verwenden.
Wie man eine Creme für gehackten Napoleon macht
Zuerst müssen Sie die Milch kochen. Eier mit zwei Gläsern Zucker mahlen, Mehl einrühren und diese Masse unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in kochende Milch gießen. 10 Minuten kochen lassen, dabei das Rühren nicht vergessen. Die gekochte Masse vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.
Mahlen Sie die weiche Butter mit einem Glas Zucker und fügen Sie die abgekühlte Vanillepudding-Mischung portionsweise hinzu. Alles mit einem Mixer gründlich schlagen. Etwa 10 Minuten schlagen.
Kuchen zusammenbauen
Es ist am besten, mit dem stärksten resultierenden Fladen zu beginnen. Verwenden Sie es als Basis für den Kuchen. Walnüsse in einem Mixer mahlen oder mit einem Nudelholz mahlen. Jede Kuchenschicht großzügig mit Sahne einfetten und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Brechen Sie die verdorbenen Ränder der Fladen mit den Händen in Krümel und bedecken Sie die Seiten des fertigen Kuchens damit. Mit Walnussvierteln belegen. Den fertigen Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen (mindestens 8-9 Stunden). Diese Zeit reicht Napoleon, um gut einzuweichen und einfach im Mund zu zergehen.
