Rinderinnereien werden zu Unrecht umgangen, und Sie können daraus viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Kurz vor dem Kochen sollten Innereien sorgfältiger zubereitet und verarbeitet werden, aber am Ende steht der Geschmack der Gerichte gewöhnlichen Fleischgerichten nicht nach.
Es ist notwendig
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- Ein Herz
- Leber
- Lunge
Anleitung
Schritt 1
Die häufigsten Rinderinnereien sind Leber. Meistens ist sie es, die in den Fleischreihen zu finden ist. Aus der Leber können Sie viele leckere Gerichte zubereiten. Zum Beispiel braten oder schmoren. Aber dafür müssen Sie es zuerst vorbereiten.
Schritt 2
Wenn die Leber eingefroren wurde, tauen Sie sie langsam auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Wenn die Leber frisch ist, muss sie sorgfältig gespült, in Würfel geschnitten und kurz in Milch eingeweicht werden. Dies verleiht der Leber zusätzliche Saftigkeit und entfernt die Bitterkeit. Dann müssen Sie die Milch abtropfen lassen, die Leber mit Salz und Pfeffer bestreuen und dann in eine vorgeheizte Pfanne geben, bis sie gar ist.
Schritt 3
Aus der Leber wird auch eine wunderbare Pastete gewonnen. Dazu kann die Leber gekocht oder gebraten werden. Danach wird es mehrmals durch einen Fleischwolf geleitet, wobei Butter und Gewürze hinzugefügt werden.
Schritt 4
Wenn Sie ein Rinderherz und eine Rinderlunge haben, können Sie eine Tortenfüllung machen. Dazu müssen Sie zuerst die Nebenprodukte kochen (es ist besser, die Brühe nach dem Kochen nicht zu verwenden), sie dann fein hacken und mit Zwiebeln und Gewürzen braten. Die Füllung ist fertig, Sie können Kuchen machen.
