Leuchtend orangefarbene Karottenpfannkuchen verschönern Ihr tägliches Abendessen. Sie können nicht nur ohne Zucker und süß, sondern auch mager zubereitet werden. Schnell zubereitet und gut geeignet als leichter Nachmittagssnack.
Es ist notwendig
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- Für süße Pfannkuchen:
- 500 g Karotten;
- 1 EL Sahara;
- 200 g Kefir;
- 2 Eier;
- 100 g Mehl;
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Für herzhafte Pfannkuchen:
- 500 g Karotten;
- 3 Eier;
- 300 g Mehl;
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Für magere Pfannkuchen:
- 200 g Mehl;
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- 1-Wort-Blatt Sahara;
- 220-250 ml warmes Wasser;
- 400-500 g Karotten;
- Pflanzenöl zum Braten.
- Sauerrahm;
- Puderzucker;
- Petersilie und Dill.
Anleitung
Schritt 1
Für süße Pfannkuchen die Karotten schälen, waschen und reiben. Die Eier unterschlagen. Mit Salz und Zucker würzen. Gründlich mischen. Gießen Sie Mehl in die resultierende Karotten-Ei-Masse, gießen Sie Kefir ein und kneten Sie den Teig. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Karottenteig mit einem Esslöffel in eine runde Form löffeln. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Karottenpfannkuchen auf ein Papiertuch legen, damit das Glas überschüssiges Öl hat. Mit saurer Sahne und Zucker servieren oder mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 2
Um ungesüßte Pfannkuchen zuzubereiten, die Karotten schälen und reiben. Eier einschlagen, Mehl und Salz hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. In erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Auf einem Papiertuch trocken tupfen und mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.
Schritt 3
Für magere Karottenpfannkuchen Mehl, Zucker und Salz durch ein Sieb sieben. Trockenhefe hinzufügen. Rühren. Gießen Sie die resultierende trockene Mischung vorsichtig in eine Schüssel und warmes Wasser. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden lagern. Karotten schälen, waschen und reiben. In den angehobenen Teig legen. Gründlich mischen. Mit einem Esslöffel in eine Pfanne geben und in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Karottenpfannkuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
