Julienne ist ein sehr leckerer und sättigender heißer Snack. Sie freut sich nicht nur auf den Haushalt, sondern auch auf Ihre Gäste. Heute gibt es viele Rezepte für Julienne, die sowohl aus Pilzen und Gemüse als auch aus Fleisch und Hühnchen zubereitet werden können.
Es ist notwendig
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- Hühnerbeine;
- frische Champignons (Steinpilze oder Champignons);
- Zwiebel;
- Butter;
- Käse;
- Sauerrahm;
- Mehl;
- Milch;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
2-3 Zwiebeln schälen und fein hacken. Zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln glasig dünsten. 250 Gramm Champignons oder Steinpilze weich kochen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Champignons in einer Pfanne verrühren, bei mittlerer Hitze erhitzen und 4-5 Minuten braten. Unbedingt umrühren, sonst kann die Zwiebel anbrennen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kochen Sie Wasser in einem Topf und salzen Sie es, kochen Sie zwei Hähnchenschenkel mit einem Gesamtgewicht von 500-800 Gramm. Knochen entfernen, Fleisch in Streifen schneiden.
Schritt 2
Bereiten Sie ein Sauerrahm-Dressing vor. Trocknen Sie dazu zwei Esslöffel Mehl in einer Pfanne ohne Öl, die Hitze sollte mittel sein. 20 Gramm Butter zum Mehl geben und gründlich vermischen. 150 Gramm Sauerrahm hinzufügen und erneut umrühren. Gießen Sie langsam ein halbes Glas kalte Milch in einem dünnen Strahl in das Mehl. Um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden, rühren Sie das Dressing um, während Sie Milch zum Mehl geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Bezug auf die Dichte sollte das Dressing 20-25% Sauerrahm ähneln.
Schritt 3
Das gehackte Hühnchen und die gehackten Champignons in eine Schüssel oder tiefe Schüssel geben. 150-200 Gramm auf einer feinen Reibe reiben. Die Masse in kleine feuerfeste Dosen oder Portionsbecher aufteilen, mit der Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Julienne im Ofen backen, bis der Käse bei einer Temperatur von 180-190 °C schmilzt. Sie können Julienne auch in der Mikrowelle kochen, jedoch nur in feuerfesten Tassen. Stellen Sie dazu die maximale Leistung ein und backen Sie, bis der Käse geschmolzen ist. Julienne heiß servieren.
